[논문]파종 시기에 따른 들깨 품종별 품질 특성 변화

김정인; 이명희; 김성업; 오은영; 하태정; 오기원; 조광수; 정찬식

doi:10.7740/kjcs.2021.66.4.403

파종 시기에 따른 들깨 품종별 품질 특성 변화
Quality Characteristics of Perilla frutescens Cultivars According to Different Sowing Dates 원문보기

Korean journal of crop science = 韓國作物學會誌, v.66 no.4, 2021년, pp.403 - 410

초록
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본 연구는 5월 30일, 6월 20일, 7월 10일에 파종한 종실들깨 주요 5품종(다유, 들샘, 들향, 백진, 소담)의 종자 품질 및 성분을 분석하여 다양한 작부체계에 따른 종자 품질 변이에 대한 정보 제공 및 기초자료로 활용하고자 수행하였다. 1. 들깨의 파종시기가 늦어짐에 따라 개화 및 성숙일수는 짧아졌으며, 그에 따라 종자 품질의 차이를 보였다. 2. 파종시기가 늦어질수록 천립중이 증가하였으며, 종자의 경도 또한 증가하였다. 3. 들깨의 주요 영양성분인 조단백과 조지방은 파종시기에 따라 유의적인 차이를 보였는데 파종시기가 늦어질수록 조단백질 함량은 높아지고 조지방 함량은 낮아져 이들간에 부의 상관관계를 보였다. 4. 지방산의 경우 품종에 따라 차이를 보였으나, 파종시기에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았다. 5. 로즈마린산, 토코페롤 등 기능성 성분 함량 분석 결과 파종기에 따라 품종별 차이를 보여 파종기 세분화 등 추가적인 연구가 필요한 것으로 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper

The present study investigated the quality characteristics of Perilla frutescens Britt. seed compounds according to the cultivar and sowing dates. In the present experiment, five Perilla cultivars, namely 'Dayu', 'Deulsaem', 'Deulhyang', 'Baekjin', 'Sodam', were planted on three different dates, including May 30, June 20, and July 10. The contents of key compounds and phenols varied depending on the cultivar and sowing date. With the delayed sowing time, the days to flowering and maturity of the culitvar decreased, while the seed weight and hardness increased. Crude protein content increased but crude lipid content decreased with the delay in the sowing time. However, there was no interaction of different sowing dates with the fatty acid content, which remained stable compared with the other values. Overall, the total polyphenol content was higher in Perilla seeds sown on May 30.

주제어

표/그림 (8)

표 Table 1. Days to flowering, days to maturity and grain filling period of Perilla cultivars planted on different sowing dates.
표 Table 2. Analysis of variance of 1,000seed weight; seed hardness; and seed crude protein, crude fat, linolenic acid and rosmarinic acid of content of Perilla cultivars planted on different sowing dates.
표 Table 3. Comparison of 1,000seed weight according to the Perilla cultivar and sowing date.
표 Table 4. Comparison of seed hardness according to the Perilla cultivar and sowing date.
표 Table 5. Comparison of seed crude protein and crude fat content according to the Perilla cultivar and sowing date.
표 Table 6. Comparison of seed fatty acid composition according to the Perilla cultivar and sowing date.
표 Table 7. Comparison of seed functional components according to the Perilla cultivar and sowing date.
표 Table 8. Correlations among seed weight; seed hardness; and seed protein, palmitic acid (Pal.), stearic acid (Ste.), oleic acid (Ole.), linoleic acid (Lin), linolenic acid (Lnl.), fat, rosmarinic acid (RA.), luteloin (Lut.), apigenin (Api) content.

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