[논문]사육 밀도가 육계 생산성, 면역 수준 및 계육 품질에 미치는 영향

김희진; 전진주; 김현수; 손지선; 김광열; 유아선; 홍의철; 강보석; 강환구

doi:10.5536/kjps.2021.48.1.13

사육 밀도가 육계 생산성, 면역 수준 및 계육 품질에 미치는 영향
Effects of Stocking Density on the Growth Performance, Immune Status and Breast Meat Quality of Broiler 원문보기

한국가금학회지 = Korean journal of poultry science, v.48 no.1, 2021년, pp.13 - 22

김희진 (국립축산과학원 가금연구소) , 전진주 (국립축산과학원 가금연구소) , 김현수 (국립축산과학원 가금연구소) , 손지선 (국립축산과학원 가금연구소) , 김광열 (국립축산과학원 가금연구소) , 유아선 (국립축산과학원 가금연구소) , 홍의철 (국립축산과학원 가금연구소) , 강보석 (국립축산과학원 가금연구소) , 강환구 (국립축산과학원 가금연구소)

초록
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본 연구는 육계의 사육 밀도가 사양 성적, 혈액 구성, 면역 및 계육 품질에 미치는 영향을 조사하기 위해 실시하였다. 육계(Ross 308)를 385수를 공시하여 4개의 사육 밀도(26, 22, 19, 16 birds/㎡)를 두어 완전 임의 배치하여 실험하였다. 사료와 물은 자유 급이하였다. 면역 글루불린(Ig) 및 corticosterone을 평가하였으며, 증체량, 혈액 성분 및 가슴육 품질을 분석하였다. 전체 사육 기간 동안 증체량, 사료 섭취량은 사육 밀도가 증가함에 따라 유의적으로 감소하였다(P<0.05). 그러나, 초기에는 사육 밀도가 증가할수록 사료 섭취량이 유의적으로 증가하였다(P<0.05). 백혈구, 적혈구, 혈소판 및 혈액 생화학 조성은 사육 밀도에 따라 유의적인 차이를 보이지 않았다. 스트레스 지표(H/L 비율 및 cortico- sterone), IgA, IgM은 사육 밀도간의 유의적인 차이를 보이지 않았으나, IgG는 사육 밀도가 증가할수록 유의적으로 증가하였다(P<0.05). 육계 가슴육 pH, 보수력, 가열감량은 사육 밀도 간의 유의적인 차이를 보이지 않았으나, 전단력은 사육 밀도 16 birds/㎡ 처리구에서 유의적으로 높은 값을 나타내었다(P<0.05). 결론적으로 고밀도에서 체중이 유의적으로 감소하였으며, 16 birds/㎡의 사육 밀도에서는 육계의 전단력과 육계의 IgG에 유의적인 차이를 나타내었다. 따라서 고밀도 사육은 지양해야 될 것으로 판단되며, 향후 다양한 연구가 필요할 것으로 사료된다.

Abstract ▼ AI-Helper

The present experiment was conducted to evaluate the effect of stocking density on the growth performance, immune status, and meat quality of broilers. In total, 385 one-day-old Ross 308 broilers were randomly assigned to one of four distinct stocking densities: 26 birds/㎡, 22 birds/㎡, 19 birds/㎡, and 16 birds/㎡. They were fed the diet ad libitum for 5 weeks. Immunoglobulin (Ig) and corticosterone levels were evaluated, and growth performance, blood parameters, and breast meat quality were determined. It was observed that the weight gain and feed intake of growers (21~35 d) and broilers (0~35 d) were significantly reduced as the stocking density increased (P<0.05). However, the feed intake of starters (0~21 d) significantly increased as the stocking density increased (P<0.05). There were no significant differences in the biochemical profiles among the four different stock densities. Furthermore, no significant differences were observed in the stress parameters: (heterophils / lymphocytes ratio and corticosterone), IgA, and IgM; however, IgG significantly increased with stocking density (P<0.05). The pH, water holding capacity, and cooking loss of the muscle were all unaffected by the stocking density, but the shear force (tenderness) increased slightly as the density increased. The findings of this study suggest that a lower stocking density (16 birds/㎡) significantly improved the shear force of breast meat and IgG in broilers.

주제어

표/그림 (6)

표 Table 1. Composition and nutrient content of experimental diets (as-fed basis)
표 Table 2. Effect of stocking density on growth performance in broiler
표 Table 3. Effect of stocking density on components of leukocyte, erythrocyte and platelets profile in broiler (d 35)
표 Table 4. Effects of stocking density on plasma biochemical profiles in broiler (d 35)
표 Table 5. Effects of stocking density on serum immunoglobulins and cortisol in broiler (d 35)
표 Table 6. Effect of stocking density on pH, cooking loss, WHC and shear force of breast meat (d 35)

AI 본문요약
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제안 방법

사육 밀도에 따른 생산성을 조사하기 위해 시험 개시일과 전기(0∼21일) 및 후기(22∼35일) 종료일에 맞춰 pen 별 체중과 사료 잔량을 측정하였다
사육밀도의 차이에 따른 스트레스 차이를 분석하기 위하여 혈액 내 존재하는 스트레스 호르몬 중 corticosterone을 측정하였다. 혈액을 채혈 후 혈청을 분리하여 분석 전까지 —70℃에 보관하였다.
사육 밀도에 따른 생산성을 조사하기 위해 시험 개시일과 전기(0∼21일) 및 후기(22∼35일) 종료일에 맞춰 pen 별 체중과 사료 잔량을 측정하였다. 증체량은 pen 별 측정된 체중을 사육수수로 나누어 시험 기간 내 증체된 1수의 평균 체중을 산출하였고, 사료 섭취량은 시험 기간 내 총 사료급여량에서 사료료잔량을 제한 후 pen 내 사육수수로 나누어 1수의 평균 사료 섭취량을 산출하였다. 사료 요구율은 사료 섭취량을 증체량으로 나누어 1 kg 증체에 필요한 사료량을 비율로 산출하였다.

데이터처리

05 수준에서 평균값 간의 유의성을 검정하였다. Orthogonal polynomial contrast를 이용하여 육계의 사육밀도의의 효과를 선형 혹은 이차함수 형태로비교분석하였다.
처리구간에 따른 차이 분석을 위해 Tukey’s 방법을 이용하여 P<0.05 수준에서 평균값 간의 유의성을 검정하였다
3. 통계분석

통계처리는 Statistics Analytical System(SAS) 9.4의 General Linear Model(GLM) 방법을 이용하여 one-way ANOVA 분석을 하였다. 생산성 분석의 실험단위는 펜으로 하였으며, 그 외 분석의 실험단위는 개체로 하였다.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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