[논문]기체크로마토그래피에 의한 캡사이신, 디하이드로캡사이신 및 노니바마이드(PAVA)의 정량

김상수; 윤중수

doi:10.22961/jhcls.2021.9.1.141

초록
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호신용 스프레이의 자극성 액체에 포함된 capsaicin, dihydrocapsaicin 및 nonivamide의 함량을 기체 크로마토그래피로 정량하는 방법에 대해 연구하였다. Capsaicin과 거의 동등한 수준의 매운맛을 내는 nonivamide는 천연물 내에도 극히 소량 존재하므로 합성된 nonvamide를 합성 캡사이신(Synthetic capsaicinoid) 또는 PAVA(Pelargonic Acid Vanillyl Amide)라고 부르며 식품 향미 재료나 폭동진압용 무능화 작용제로 이용되어왔다. 호신용품이 난립하는 요즘 각종 불법 호신용 스프레이의 품질관리가 제대로 이행되지 않는 사례가 종종 발견되고 있다. 따라서 기체크로마토그래피로 합성 캡사이신이 포함된 제품이 천연 유래인 것처럼 도용되거나 허용농도를 준수하는 지를 판별할 수 있는 간단한 분석방법을 개발하고자 하였다. 마지막으로 분석방법이 확립되면 시판되는 호신용 스프레이 내에 존재하는 자극성 액체의 성분과 함량 조사에 응용하여 보았다.

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Determination of capsaicin, dihydrocapsaicin and nonivamide in pungent liquids of self-defense spray were studied. The nonivamide having almost same spicy taste with capsaicin have been containing a few amounts in natural products, it had called as synthetic capsaicin or PAVA, have used to flavoring...

Determination of capsaicin, dihydrocapsaicin and nonivamide in pungent liquids of self-defense spray were studied. The nonivamide having almost same spicy taste with capsaicin have been containing a few amounts in natural products, it had called as synthetic capsaicin or PAVA, have used to flavorings for foodstuffs and incapacitating agents of riot controls. Nowadays, it has been occasionally found that the quality controls of a self-defense sprays were not properly due to flood of illegal self-defense sprays. Thus, the simple analytical method with gas chromatography is developed, it is identified whether the products which have contained synthetic capsaicin were marked like natural materials as well as the pungent ingredients in it obeyed with permissible concentration to human or not was investigated. Finally, the pungent components and amounts in some kinds of self-defense spray were investigated.

주제어

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그림 [Fig. 1] The structures of capsaicin(CAP; a), dihydrocapsaicin(DHC; b), nordihydrocapsaicin(NDC; c) and N-vanilyl nonanamide(nonivamide; d) [그림 1]. 캡사이신(CAP; a), 디하이드로캡사이신(DHC; b), 노르디하이드로캡사이신(NDC; c) 및 N-바니릴노난아미드(노니바미드; d)의 구조
그림 [Fig. 2] Experimental procedure [그림 2]. 실험절차
표 [Table 1] Instrumental conditions of gas chromatography [표 1] 기체크로마토그래피의 기기조건
그림 [Fig. 3] The chromatograms of capsaicin standard solution [그림 3]. 캡사이신 표준용액의 크로마토그램
그림 [Fig. 4] The chromatogram of nonivamide standard solution [그림 4]. 노니바미드 표준용액의 크로마토그램
그림 [Fig. 5] The chromatogram of sample solution that was added with nonivamide [그림 5]. 노니바미드를 첨가한 시료용액의 크로마토그램
그림 [Fig. 6] Calibration curve of capsaicin [그림 6]. 캡사이신의 검정곡선
그림 [Fig. 7] Calibration curve of nonivamide [그림 7]. 노니바미드의 검정곡선
그림 [Fig. 8] The chromatogram of sample solution [그림 8]. 시료용액의 크로마토그램
표 [Table 2] Analytical results [표 2] 분석결과

참고문헌 (9)

J-K Min, K-Y Han, E-C Kim, Y-M Kim, S-W Lee, O-H Kim, K-W Kim, Y-S Gho and Y-G Kwon, 'Capsaicin Inhibits in Vitro and in Vivo Angiogenesis', Cancer Research, Vol.64, No.2, pp.644-651, 2004.

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G. Boyhan, C. McGregor, S. Connell, J. Biang and D. Berle, 'A Comparison of 13 Sweet Pepper Varieties under an Organic Farming System', Hort Technology, Vol.30, No.1, pp.135-143, 2019.
H. Constant, G. Cordell and D West, 'Nonivamide, a Constituent of Capsicum oleoresin', Journal of Natural Products, Vol.59, No.4, pp.425-426, 1996.

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Wismer T. 'Handbook of Toxicology of Chemical Warfare Agents', Second Edition, pp.791-807, 2015.
R. Gupta, Handbook of Toxicology of Chemical Warfare Agents (Second Edition), Academic press, elsevier, pp.131-150, 2015.
FDA(U.S. Food and Drug Adminstration). 2006. EAFUS: A Food Additive Database. fttp://vm.cfsan.fda.gov/~dms/earus.html.
H-M Ham, M-S Sung, Y-H Kim, Y-M Choi, H-S Jeong and J-S Lee, 'Determination of Capsaicinoids in Selected Commercial Pepper Powders and Pepper-Containing Products Using HPLC and Method Validation', Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, Vol.41, No.6, pp.870-874, 2012.

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C. Reilly, D. Crouc, G. Yost and A. Fatah, 'Determination of Capsaicin, Dihydrocapsaicin, and Nonivamide in Self-Defense Weapons by Liquid Chromatography-Mass Spectrometry and Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry', Journal of Chromatography A, Vol.912, No.2, pp.259-267. 2001.

상세보기
S-S Kim and J-M Choi, 'Determination of allyl isothiocyanate, capsaicin and dihydrocapsaicin in pungent liquid samples', Analytical Science and Technology, Vol.26, No.1, pp.73-79, 2013.

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