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인삼(Panax ginseng)으로부터 생물전환을 이용한 생리활성물질인 Compound K의 생합성
Biosynthesis of Compound K, a biologically active saponin of ginseng(Panax ginseng) by bioconversion 원문보기

Journal of the Korean Applied Science and Technology = 한국응용과학기술학회지, v.38 no.5, 2021년, pp.1335 - 1344  

김무성 (마크로케어) ,  김자이 (한국교통대학교 식품생명학부) ,  정경환 (한국교통대학교 식품생명학부) ,  유광원 (한국교통대학교 식품생명학부) ,  문기성 (한국교통대학교 식품생명학부) ,  이향렬 (한국교통대학교 식품생명학부)

초록
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진세노사이드 Compound K는 트라이터펜계 사포닌으로써 인삼의 잎, 줄기, 뿌리등에서 발견된다. 본 연구는 효소 Plantase를 이용하여 인삼 추출물로부터 고부가가치의 진세노사이드인 Compound K를 생산하는 연구를 하였다. Plantase는 인삼추출물에서 Compound K를 매우 효율적으로 생산함을 보여 주었다. 또한 다양한 온도와 pH에서 Compound K 생산에 대한 최적의 반응을 조사한 결과 pH 5, 50 ℃에서 가장 높은 효율을 보였다. 최적 조건에서 Compound K는 전체 추출물의 35%이상 농축될 수 있음을 확인하였다. 생물전환된 Compound K 농축물의 항균효과를 검정한 결과 여드름균인 Cutibacterium acnes KCTC 3314에 선택적인 활성을 보였다. Compound K (35% 함유) 인삼 생물전환물의 C. acnes KCTC 3314 균주에 대한 최소저해농도 측정 결과 31.25ug/mL로 확인되었다. 따라서 향후 여드름균 완화용 화장품의 잠재적 소재로 사용될 수 있을 것으로 기대된다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Ginsenoside Compound K is a triterpene saponin found in the leafs, stems and roots of Panax ginseng. This study aimed to prepare a valuable ginsenoside Compound K using ginseng extracts with the enzyme(Plantase). Plantase showed very efficient activity to produce Compound K from ginseng extracts. Pl...

주제어

#Ginsenoside   #Compound K   #Bioconversion   #Panax ginseng   #Antimicrobial effect  

표/그림 (9)

참고문헌 (18)

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