[논문]식용 꽃차 추출물의 항혈전 및 항산화 활성

이윤서; 권하영; 황은경; 손호용

doi:10.5352/jls.2022.32.12.989

식용 꽃차 추출물의 항혈전 및 항산화 활성
Anti-thrombosis and Anti-oxidant Activities of Edible Flower Teas 원문보기

생명과학회지 = Journal of life science, v.32 no.12, 2022년, pp.989 - 996

이윤서 (안동대학교 식품영양학과) , 권하영 (안동과학대학교 식품영양학과) , 황은경 (경북전문대학교 호텔조리제빵과) , 손호용 (안동대학교 식품영양학과)

초록
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꽃은 특유의 모양, 색, 향, 맛으로 인한 시각적, 후각적 관능성이 우수하며, 최근에는 식용 꽃을 이용한 다류, 음료 제품이 사회적 관심을 받고 있다. 본 연구에서는 23종의 국내 시판 꽃차를 대상으로 메탄올 추출물을 조제한 후, 이들의 명도, 황색도, 적색도 및 식용 타르색소 함유 여부를 조사하여, 개별 꽃차 특유의 색차를 비교 분석하고 타르색소를 포함하지 않음을 확인하였다. 23종 꽃차 추출물의 총 폴리페놀 평균 함량은 80.2±50.92 mg/g이었으며, 진달래, 매화, 메밀, 목련 및 살구꽃 추출물에서 150 mg/g 이상의 매우 높은 함량을 보였다. 총당 함량 분석결과 케모마일(610.6), 국화(550.2), 동백(417.0) 및 원추리꽃(401.0) 추출물에서 400 mg/g 이상의 높은 함량을 확인하였으며, 23종 꽃차 추출물의 평균 함량은 187.4±166.5 mg/g으로 매우 큰 편차를 보였다. 항혈전 활성 평가결과, 장미꽃 추출물이 가장 우수한 항응고 활성을 나타내었으며, 달맞이, 동백, 히비스커스 및 메밀꽃 추출물에서는 강력한 트롬빈 저해 및 혈액응고인자 저해를 동시에 나타냄을 확인하였다. 또한 장미, 금잔화, 메밀, 목련, 동백 및 진달래꽃에서 강력한 항산화 활성을 확인하였다. 따라서 장미, 동백 및 메밀꽃은 새로운 항혈전 기능성 식품 소재로 개발 가능함을 확인하였다.

Abstract ▼ AI-Helper

Some flowers have high sensual appealability due to their unique shapes, colors, smells, and tastes. Such edible flowers receive social attention as a noble ingredient of functional teas. In this study, methanol extracts of 23 commercial flower teas (CFTs) were prepared, and their color differences were compared. No tar color pigments were detected in the 23 CFT. The average content of total polyphenol of the 23 CFTs was 80.2±50.92 mg/g and the extracts of jin-dal-rae (Rhododendron mucronulatum Turcz), mae-hwa (Prunus mume), mae-mil (Fagopyrum esculentum), mok-ryun (Magnolia kobus), and sal-gu (Prunus armeniaca var. ansu Maxim) flowers showed total polyphenol contents greater than 150 mg/g. The average content of total sugar of the 23 CFTs was 187.4±166.5 mg/g and the extracts of chamomile (Chamaemelum nobile), kuk-hwa (Chrysanthemum morifolium), dong-baek (Camellia japonica L.), and won-chu-ri (Hemerocallis fulva) flowers showed total sugar contents greater than 400 mg/g. Among the 23 CFTs, the extract of jang-mi (Rosa hybrida hortorum) flower has prominent anti-thrombosis activity, and the extracts of dal-ma-ji (Oenothera lamarckiana), dong-baek, hibiscus (Hibiscus syriacus), and mae-mil flowers showed strong inhibitions against thrombin and blood coagulation factors. Also, the extracts of jang-mi, kum-jan-hwa (Tagetes erecta L.), mae-mil, mok-ryun dong-baek, and jin-dal-rae flower showed strong radical scavenging activities against DPPH, ABTS, and nitrite and reducing power. Our results suggest that the flowers of jang-mi, mae-mil, and dong-baek can be developed as promising anti-thrombosis treatments.

주제어

표/그림 (5)

표 Table 1. Degree of lightness, redness, yellowness and color differences of the methanol extracts prepared from 23 different edible flowers
표 Table 2. Extraction yields of different flower teas and component analysis of their extracts
표 Table 3. Effect of the methanol extracts prepared from 23 different edible flowers on thrombin time, prothrombin time and activated partial thromboplastin time
표 Table 4. Antioxidant activities of the methanol extracts prepared from 23 different edible flowers
표 Table 5. Calculated RC50s of the methanol extracts prepared from 23 different edible flowers

AI 본문요약
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데이터처리

실험 결과는 SPSS 27.0 버전을 사용하여 mean±SD로 나타내었으며, 각 군 간의 차이는 ANOVA로 분석하였으며 유의수준은 p<0.05로 하였다.

성능/효과

23종 꽃차 추출물의 평균 nitrite 소거능은 70.6±16.75로 계산되었다
23종 꽃차 추출물의 평균 함량은 80.2±50.92 mg/g이었다.
23종 시판 꽃차의 메탄올 평균 추출효율은 27.9±9.7%를 나타내었으며, 가장 높은 추출효율은 원추리꽃(48.5%) 및 동백꽃(47.1%)에서, 가장 낮은 추출효율은 메밀꽃(4.4%)에서 나타났다
4%)에서 나타났다. 꽃차 추출물의 총 폴리페놀 함량을 평가한 결과, 진달래, 매화, 메밀, 목련 및 살구꽃 추출물에서 150 mg/g 이상의 매우 높은 함량을 보였으며, 국화, 원추리, 홍화, 민들레. 유채, 괄화, 아카시아, 히비스커스, 자스민 및 구절초꽃 추출물은 50 mg/g 이하의 상대적으로 낮은 함량을 보였다.
5 mg/g으로 매우 큰 편차를 보였다. 꽃차의 단맛과 연관 있는 환원당 분석결과, 동백꽃 추출물에서 가장 높은 62.4 mg/g을 나타내었으며, 원추리, 진달래, 달맞이꽃 추출물에서 38.2~46.1 mg/g의 높은 함량을 보였다. 반면 자스민, 구절초 및 유채꽃 추출물은 3.
75로 계산되었다. 또한 꽃차 추출물의 환원력을 0.5 mg/ml 농도에서 평가한 결과, 장미, 메밀, 금잔화, 케모마일 및 살구꽃 추출물에서 0.788 이상의 우수한 환원력을 나타내었다(Table 4). ABTS 양이온 소거능이 우수한 히비스커스, 원추리 및 홍화꽃 추출물의 경우 0.
반면 자스민, 구절초 및 유채꽃 추출물은 3.9~5.3 mg/g의 매우 낮은 환원당 함량을 보였으며, 23종 꽃차 추출물의 평균 환원당 함량은 21.0±15.0 mg/g으로 계산되었다.
한편 꽃차 추출물의 nitrite 소거능을 0.2 mg/ml 농도에서 평가한 결과, 동백, 아카시아, 유채 및 달맞이꽃 추출물에서 80% 이상의 강력한 소거능을 나타내었으며, 자스민, 히비스커스 및 구절초 추출물에서 41.2~59.9%의 상대적으로 낮은 소거능을 보였다. 특이하게 DPPH 음이온 및 ABTS 양이온 소거능이 우수한 국화꽃 추출물은 6.
한편 꽃차 추출물의 총당 분석 결과, 케모마일(610.6), 국화(550.2), 동백(417.0) 및 원추리꽃(401.0) 추출물에서 400 mg/g 이상의 높은 총당 함량을 보인 반면, 목련, 금잔화 및 히비스커스꽃 추출물은 45.5~55.2 mg/g의 매우 낮은 총당 함량을 보였다. 특히 복숭아꽃 추출물은 28.

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저자의 다른 논문 :

표제어: PCR

동의어: Packet Collision Rate

용어 설명 출처 목록 (6)

용어 설명: PCR은 세균 특이성이 있는 primer를 이용하여 적은 수의 세균이 있을지라도 쉽게 검출할 수 있는 유용한 방법이며, 이를 이용하여 구강 내 치면세균막이나 타액에서 직접 세균을 검출할 수 있게 되었다[8].

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