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양파껍질 추출물 함유 음료의 품질특성
Quality Characteristics of Beverage Adding Onion Peel Extract 원문보기

한국산업융합학회 논문집 = Journal of the Korean Society of Industry Convergence, v.25 no.1, 2022년, pp.11 - 19  

정은정 (창신대학교 식품영양학과) ,  차용준 (창신대학교 식품영양학과)

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study provided basic data for the commercialization of healthy functional beverages by examining the physicochemical characteristics, nutrient content, and microbiological safety of onion peel beverage. The total acid of onion peel beverage was 0.12 mg/g and the pH was 6.07. According to the st...

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참고문헌 (35)

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