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조선후기 조리서의 병과류 비교 연구 - 충청도지역을 중심으로 -
Comparative study of Byung-Kwa-Ryu (Korean rice cake and cookie) in the late Joseon Dynasty - focused on the Chungcheon Province Area - 원문보기

韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture, v.37 no.1, 2022년, pp.13 - 25  

이승민 (국립공주대학교 외식상품학과) ,  윤혜려 (국립공주대학교 외식상품학과)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This is a comparative study of Byung-Kwa-Ryu (Korean rice cake and cookie) of the Chungcheon Province Area in the late Joseon Dynasty, based on 「Jusiksiui」 in the late 1800s, 「Eumsikbangmunnira」 in 1891, and 「Banchandeungsok」 in 1913. This study was also com...

주제어

#Jusiksiui   #eumsikbangmunnira   #banchandeungsok   #chungcheong-do   #byung-kwa-ryu (Korean rice cake and cookies)  

표/그림 (4)

참고문헌 (20)

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