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논 재배에 적합한 가공용 고구마 품종 선발을 위한 수량성 평가
Alteration Yield Traits of Sweetpotato (Ipomoea batatas L.) Cultivars Suitable for Paddy Cultivation 원문보기

Korean journal of crop science = 韓國作物學會誌, v.68 no.1, 2023년, pp.27 - 33  

박원 (국립식량과학원 바이오에너지작물연구소) ,  정미남 (국립식량과학원 바이오에너지작물연구소) ,  이형운 (국립식량과학원 바이오에너지작물연구소) ,  김태화 (국립식량과학원 바이오에너지작물연구소) ,  김수정 (국립식량과학원 바이오에너지작물연구소) ,  남상식 (국립식량과학원 바이오에너지작물연구소)

초록
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가공원료용 고구마 전분, 냉동 및 냉장 상태의 페이스트, 맛탕용, 가루 등 국내에서 소비되는 대부분은 수입에 의존하고 있다. 본 시험은 고구마를 논에 재배하여 생산할 목적으로 전분용, 칩, 말랭이 및 음료 등에 적합한 품종을 선발하고자 수행하였다. 1. 전분용으로 적합한 4품종의 2년 평균 수량은 고건미(4,018 kg/10a) > 대유미(3,615 kg/10a) > 진홍미(3,428 kg/10a) > 신건미(2,837 kg/10a) 순으로 나타났다. 2. 전분함량은 대유미 20.2%, 고건미 18.2%, 신건미 21.2%, 진홍미 20.6% 이었으며, 단위면적당 총 전분 수량은 대유미와 고건미가 각각 730 및 731 kg/10a로 많았다. 3. 칩, 말랭이용으로 적합한 품종인 '풍원미'와 음료, 분말 등으로 이용 가능한 자색품종인 '신자미'의 2년 평균 수량은 각각 4,443 및 3,602 kg/10a로 논 재배 적응성이 좋았다. 4. 분질고구마 신천미의 부패율은 36.7%로 저장성이 가장 낮았고 대유미, 고건미는 부패율이 0.0~0.8%로 저장성이 양호한 경향이었다. 풍원미와 신자미의 부패율은 각각 25 및 7.5% 수준이었으나 가공용으로 단기저장의 경우는 문제가 되지 않을 것으로 판단되었다. 5. 습해처리구에서 풍원미의 수량은 대조구에 비해 괴근형성기의 경우 16.5%, 괴근비대기에서는 15.4% 감소하였으며, 신자미의 경우 각각 17.2 및 10.0% 감소하였다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

Several domestically consumed sweetpotato derivatives, such as sweetpotato starch for processing raw materials, frozen and refrigerated paste, and powder are dependent on imports. This study was conducted to examine the suitability of sweetpotato cultivars of twelve varieties (powdery-type and visco...

주제어

#growth characteristic   #paddy cultivation   #starch   #sweetpotato   #yield  

표/그림 (6)

참고문헌 (14)

  1. Carpena, A. L., E. T. Rebancos, J. R., and M. P. Estolano. 1977.？Screening sweetpotato varieties for adaptability to paddy field？cultivation. Philippine J. of Crop Science. 2(4) : 209-215. 

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