$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

심해성 어류의 수은, 메틸수은 및 셀레늄 함량
Contents of Mercury, Methylmercury, and Selenium in Deep-Sea Fishes 원문보기

한국식품위생안전성학회지 = Journal of food hygiene and safety, v.38 no.3, 2023년, pp.158 - 163  

조윤식 (경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사팀) ,  황선일 (경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사팀) ,  신상운 (경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사팀) ,  김현주 (경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사팀) ,  이지연 (경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사팀) ,  송지원 (경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사팀) ,  김정은 (경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사팀) ,  이병훈 (경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사팀) ,  모아라 (경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사팀) ,  박명기 (경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사팀)

초록
AI-Helper 아이콘AI-Helper

본 연구에서는 경기도내 유통되고 있는 심해성 어류 50건을 대상으로 수은, 메틸수은의 오염도 및 셀레늄의 함량을 알아보았다. 금아말감법의 수은분석기, ICP-MS를 사용하여 측정하였으며 각 항목별 평균함량은 수은 0.7647 mg/kg (0.0182-5.3620), 메틸수은 0.0764 mg/kg (0.0096-0.8750), 셀레늄 0.4728 mg/kg(0.1075-3.5100)으로 메틸수은은 50건 모두 기준규격(1.0 mg/kg) 이하로 나타났다. 셀레늄은 수은과 결합하여 수은의 독성을 감소시키는 것으로 알려져 있으며, 본 연구과제에서는 일일평균섭취량이 3.3 ㎍/kg으로 일일권장량보다 낮은 수치였다. 유해물질인 수은과 메틸수은은 JECFA에서 설정한 PTWI의 5.7%, 1.8%로 조사되었다. 따라서 도내에서 유통되는 심해성 어류의 수은, 메틸수은과 같은 위해중금속은 안전한 것으로 나타났지만 지속적 모니터링이 필요하다고 판단된다.

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study aimed to determine mercury (Hg), methylmercury (MeHg), and selenium (Se) levels in deep-sea fishes distributed in Gyeonggi-do, South Korea. Concentrations of Hg, MeHg, and Se were measured by using a mercury analyzer and Inductively Coupled Plasma - Mass Spectrometry (ICP-MS). The average...

주제어

#Mercury   #Methylmercury   #Selenium   #Deep-sea fish  

참고문헌 (28)

  1. Mok, J.S., Shim, K.B., Cho, M.R., Lee, T.S., Kim, J.H., Contents of heavy metals in fishes from the Korean coasts. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr., 38, 517-524 (2009).？ 

  2. Ministry of Food and Drug Safety, 2015. Korean Food Code(2006-55), Cheongju, Korea.？ 

  3. Craig, P.J., 2003, Organometallic compounds in the environment, second ed, John Wiley&Sons, Hoboken, NJ, USA , pp. 32-38.？ 

  4. Mason, R.P., Reinfelder, J.R., Morel, F.M.M. Bioaccumulation of mercury and methylmercury. Water Air Soil Poll., 80, 915-921 (1995).？ 

  5. Jensen, S., Jernelov, A., Biological methylation of mercury in aquatic organisms. Nature, 223, 753-754 (1969).？ 

    상세보기

  6. Ekno, S., Susa, M., Ninomiya, T., Imamura, K., Kitamura, T., Minamata disease revisited: An update on the acute and chronic manifestations of methylmercury poisoning. J. Neurol. Sci., 262, 131-144 (2007).？ 

    상세보기

  7. MercuryPoisoned.Com, (2023, January, 5). Protocol for safe removal of mercury. Retrieved from http://mercurypoisoned.com/protocol_iaomt.html？ 

  8. Clarkson, T.W., Magos, L., Myers, G.J., The toxicology of mercury- current exposures and clinical manifestations. New Engl. J. Med., 349, 1731-1737 (2003).？ 

  9. MFDS, (2023, February, 5). Food Code. Retrieved from https://various.foodsafetykorea.go.kr/fsd/#/？ 

  10. Codex Alimentarius Commission, 1991, Guideline levels for methylmercury in fish(CAC/GL 7-1991). Rome. Italy.？ 

  11. Food and Drug Administration, (2023, January 20). Fish, shellfish, crustaceans and other aquatic animals-fresh, frozen or processed methylmercury. Retrieved from https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-540600-fish-shellfish-crustaceans-and-other-aquatic-animals-fresh-frozen-or-processed-methyl？ 

  12. USDA,(2023, January 3). 2018 FAIRS Annual Country Report. Retrieved from https://apps.fas.usda.gov/newgainapi/api/report/downloadreportbyfilename?filenameFood%20and%20Agricultural%20Import%20Regulations%20and%20Standards%20Report_Tokyo_Japan_2-5-2019.pdf？ 

  13. Official Journal of the European Union, (2023, March 2). Commission Regulation (EC) No 1881/2006 Settiing maximum levels for certain contaminants in foodstuffs. Retrieved from https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uriOJ:L:2006:364:0005:0024:EN:PDF？ 

  14. National Institute of Food and Drug Safety Evalution, 2017. A comparative study on the methylmercury analysis method in fish. Seoul, Korea.？ 

  15. JECFA, (2023, January 15). Joint FAO/WHO expert committee on food additives(seventy-second meeting). Retrieved from https://www.fao.org/3/at868e/at868e.pdf？ 

  16. KDCA, National health statistics, Korea National Health and Nutrition Examination Survey, 8, 1-326 (2020).？ 

  17. Kim, J.A., Yuk, D.H., Park, Y.A., Choi, H.J., Kim, Y.C., Kim, M.S. A study on total mercury and methylmercury in commercial tuna, billfish, and deep-sea fish Seoul Metropolitan City. Korean J. Food Sci. Technol., 45, 376-381 (2013).？ 

  18. Yamashita Y., Yamashita, M., Ilda, H., Selenium content in seafood in Japan. Nutrients., 5, 388-395 (2013).？ 

    상세보기

  19. Korea Institute of Science and Technology Information, 2012. Methylmercury and selenium in fish. Seoul. Korea.？ 

  20. Kim, H.Y., Chung, S.Y., Sho, Y.S., Oh, G.S., Park, S.S., Suh, J.H., Lee, E.J., Lee, Y.D., Choi, W.J., Eom, J.Y., Song, M.S., Lee, J.O., W, G. J., The study on the methylmercury analysis and the monitoring of total mercury and methylmercury. Korean J. Food Sci. Technol., 37, 882-888 (2005).？ 

  21. Knowles, T.G., Farrington D., Kestin, S.C., Mercury in UK imported fish and shellfish and UK-farmed fish and their products. Food Addit. Contam., 20, 813-818. (2003).？ 

    상세보기

  22. The Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan., (2023, February. 10). Annual report on the developments in Japan's fisheries in FY2002. Retrieved from https://www.jfa.maff.go.jp/j/kikaku/wpaper/pdf/wp_2002.pdf？ 

  23. Food and Drug Administration, (2023, January 20). Mercury in food and dietary supplements. Retrieved from https://www.fda.gov/food/environmental-contaminants-food/mercuryfood-and-dietary-supplements？ 

  24. KREI, (2023, January 2). A food supply and demand table. Retrieved from https://library.krei.re.kr/pyxis-api/1/digital-files/b74eec78-18de-4e29-9ee8-0eec16a8bcc5？ 

  25. NIFDS, (2023, January 10). Risk assessment of mercury and methylmercury. Retrieved from https://www.nifds.go.kr/brd/m_271/view.do?seq10142？ 

  26. Dabeka, R., McKenzie, A.D., Forsyth, D.S., Conacher, H.B.S., Survey of total mercury in some edible fish and shellfish species collected in Canada in 2002. Food Addit. Contam., 21, 434-440. (2004).？ 

    상세보기

  27. Joo, H.J., Noh, M.J., Yoo, J.H., Jang, Y.M., Park, J.S., Kang, M.H., Kim, M.H., Monitoring total mercury and methylmercury in commonly consumed aquatic foods. Korean J. Food Sci. Technol., 42, 269-276. (2010).？ 

  28. MFDS, 2019. Standard manual for hazardous evaluation of hazardous substance in food, Jinhan M&B, Korea, pp. 1-184. 

저자의 다른 논문 :

관련 콘텐츠

오픈액세스(OA) 유형

GOLD

오픈액세스 학술지에 출판된 논문

이 논문과 함께 이용한 콘텐츠

저작권 관리 안내
섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로