$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

전통 누룩을 이용한 발효황기의 성분 변화
Changes in the Components of Astragalus membranaceus Fermented by Korean Traditional Nuruk 원문보기

한국식품영양학회지 = The Korean journal of food and nutrition, v.36 no.5, 2023년, pp.360 - 367  

강민혜 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부) ,  이은숙 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부) ,  지윤정 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부) ,  김형돈 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부) ,  김금숙 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부) ,  최수지 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부) ,  장귀영 (농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부)

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

The major active components of Astragalus membranaceus (AM) are isoflavones, which exist in the form of various glycosides. Nuruk is a traditional fermentation starter in Korea, and is suitable for the biotransformation of isoflavone glycosides because it contains various microorganisms and enzymes....

주제어

#Astragalus membranceus   #antioxidant properties   #fermentation   #isoflavone   #nuruk  

표/그림 (6)

참고문헌 (29)

  1. Cao H, Chen X, Jassbi AR, Xiao J. 2015. Microbial？biotransformation of bioactive flavonoids. Biotechnol Adv33:214-223 

  2. Chen Y, Shan S, Cao D, Tang D. 2020. Steam flash explosion？pretreatment enhances soybean seed coat phenolic profiles？and antioxidant activity. Food Chem 319:126552 

    상세보기

  3. Chu SC, Chen C. 2006. Effects of origins and fermentation time？on the antioxidant activities of kombucha. Food Chem 98:502-507 

    상세보기

  4. Dewanto V, Wu X, Adom KK, Liu RH. 2002. Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by？increasing total antioxidant activity. J Agric Food Chem？50:3010-3014 

  5. Gu Q, Duan G, Yu X. 2019. Bioconversion of flavonoid？glycosides from Hippophae rhamnoides leaves into flavonoid？aglycones by Eurotium amstelodami. Microorganisms 7:122 

    상세보기

  6. Guo R, Guo S, Gao X, Wang H, Hu W, Duan R, Dong TTX,？Tsim KWK. 2020. Fermentation of Danggui Buxue Tang, an ancient Chinese herbal mixture, together with Lactobacillus？plantarum enhances the anti-diabetic functions of herbal？product. Chin Med 15:98 

  7. Haslam E. 2003. Thoughts on thearubigins. Phytochemistry？64:61-73 

    상세보기

  8. Hirotani M, Zhou Y, Furuya HR. 1994. Cycloartane triterpene？glycosides from the hairy root cultures of Astragalus？membranaceus. Phytochemistry 37:1403-1407 

  9. Huh JE, Seo DM, Baek YH, Choi DY, Park DS, Lee JD. 2010.？Biphasic positive effect of formononetin on metabolic？activity of human normal and osteoarthritic subchondral？osteoblasts. Int Immunopharmacol 10:500-507 

  10. Jiao J, Gai QY, Niu LL, Wang XQ, Guo N, Zang YP, Fu YJ. 2017. Enhanced production of two bioactive isoflavone？aglycones in Astragalus membranaceus hairy root cultures？by combining deglycosylation and elicitation of immobilized？edible Aspergillus niger. J Agric Food Chem 65:9078-9086 

    상세보기

  11. Jung HS, Lee EJ, Lee JH, Kim JS, Kang SS. 2008.？Phytochemical studies on Astragalus root (3): Triterpenoids？and sterols. Korean J Pharmacogn 39:186-193 

  12. Kawakami Y, Tsurugasaki W, Nakamura S, Osada K. 2005.？Comparison of regulative functions between dietary soy？isoflavones aglycone and glucoside on lipid metabolism in？rats fed cholesterol. J Nutr Biochem 16:205-212 

    상세보기

  13. Kim MJ, Lim KR, Jung TK, Yoon KS. 2007. Anti-aging effect？of Astragalus membranaceus root extract. J Soc Cosmet Sci？Korea 33:33-40 

  14. Lee HY, Ha HK, Jung DY, Choi JY, Lee NH, Ma JY, Yu YB,？Shin HK. 2008. Study on pharmacological activity of？sipjeondaebotang by difference in component ratio between？Astragali radix and Cinnamomi cortex. J Korean Oriental？Med 29:156-166 

  15. Lee JY, Park HM, Kang CH. 2022. Antioxidant effect via？bioconversion of isoflavonoid in Astragalus membranaceus？fermented by Lactiplantibacillus plantarum MG5276 in？vitro and in vivo. Fermentation 8:34 

    상세보기

  16. Li Y, Guo S, Zhu Y, Yan H, Qian DW, Wang HQ, Yu JQ, Duan？JA. 2019. Comparative analysis of twenty-five compounds in？different parts of Astragalus membranaceus var. mongholicusand Astragalus membranaceus by UPLC-MS/MS. J Pharm？Anal 9:392-399 

    상세보기

  17. Luk'yanchikov MS. 1984. Quantitative determination of？flavonoids in some representatives of the family Fabaceae.？Chem Nat Compd 20:40-41 

    상세보기

  18. Luo L, Zhou J, Zhao H, Fan M, Gao W. 2019. The anti-inflammatory effects of formononetin and ononin on？lipopolysaccharide-induced zebrafish models based on？lipidomics and targeted transcriptomics. Metabolomics15:153 

  19. Park HM, Lee JY, Kim MY, Kang CH, Hwang HS. 2021.？Anti-oxidative and anti-inflammatory activities of Astragalus？membranaceus fermented by Lactiplantibacillus plantarumon LPS-induced RAW 264.7 cells. Fermentation 7:252 

    상세보기

  20. Park JY, Lee JY, Kim HD, Jang GY, Seo KH. 2019. Changes？in the constituents and UV-photoprotective activity of？Astragalus membranaceus caused by roasting. J Nutr Health 52:413-421 

  21. Re R, Pellegrini N, Proteggente A, Pannala A, Yang M,？Rice-Evance C. 1999. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay. Free？Radic Biol Med 26:1231-1237 

    상세보기

  22. So MH. 1993. Conditions for the production of amylase and？protease in making wheat flour nuruk by Aspergillus oryzaeL2. Korean J Food Nutr 6:89-95 

  23. So MH. 1999. Characteristics of a modified nuruk made by？inoculation of traditional nuruk microorganisms. Korean J？Food Nutr 12:219-225 

  24. Song BN, Lee DB, Lee SH, Park BR, Choi JH, Kim YS, Park？SY. 2020. Physicochemical properties and antioxidant？activity of extract from Astragalus membranaceus Bunge？leaf fermented with lactic acid bacteria. Korean J Med Crop？Sci 28:428-434 

  25. Song CQ, Zheng ZR, Liu D, Hu ZB. 1997. Isoflavones from？Astragalus membranaceus. Acta Bot Sin. 39:764-768 

  26. Subarnas A, Oshima Y, Hikino H. 1991. Isoflavans and a pterocarpan from Astragalus mongholicus. Phytochemistry30:2777-2780 

  27. Tang D, He B, Zheng ZG, Wang RS, Gu F, Duan TT, Cheng？HQ, Zhu Q. 2011. Inhibitory effects of two major？isoflavonoids in radix Astragali on high glucose-induced mesangial cells proliferation and AGEs-induced endothelial？cells apoptosis. Planta Med 77:729-732 

    상세보기

  28. Wang Y, Gong Y, Xiao Y, Jiang Y, Chen J, Zhao H, Qi M,？Chen H, Fan J, Wang J. 2023. Study on the dynamic？metabolic characteristic of main active ingredients in？Danggui Buxue Decoction by liquid chromatography-tandem mass spectrometry based on in situ sequential？metabolism strategy. J Sep Sci 46:2200941 

    상세보기

  29. Yu D, Duan Y, Bao Y, Wei C, An L. 2005. Isoflavonoids from？Astragalus mongholicus protect PC12 cells from toxicity？induced by L-glutamate. J Ethnopharmacol 98:89-94 

저자의 다른 논문 :

관련 콘텐츠

오픈액세스(OA) 유형

BRONZE

출판사/학술단체 등이 한시적으로 특별한 프로모션 또는 일정기간 경과 후 접근을 허용하여, 출판사/학술단체 등의 사이트에서 이용 가능한 논문

저작권 관리 안내
섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로