[논문]Stability of oil-in-water nano-emulsions prepared using the phase inversion composition method

Yang, Hee Jung; Cho, Wan Goo; Park, Soo Nam

doi:10.1016/j.jiec.2009.01.001

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Journal of industrial and engineering chemistry : JIEC, v.15 no.3, 2009년, pp.331 - 335

Yang, Hee Jung (Department of Fine Chemistry, College of Nature & Life Science, Seoul National University of Technology, 172, Gongneung 2-dong, Nowon-gu, Seoul 139-743, Republic of Korea) , Cho, Wan Goo (School of Alternative Health Management, College of Alternative Medicine, Jeonju University, 3-ga, Hyoja-dong, Wansan-gu, Jeonju, 560-759, Republic of Korea) , Park, Soo Nam (Department of Fine Chemistry, College of Nature & Life Science, Seoul National University of Technology, 172, Gongneung 2-dong, Nowon-gu, Seoul 139-743, Republic of Korea)

Abstract ▼ AI-Helper

AbstractThe stability of isopropylmyristate-in-water nano-emulsions stabilized by PEG-60 hydrogenated caster oil varied ethanol concentrations using phase composition inversion method at room temperature was investigated. Nano-emulsions with droplet sizes below 200nm were formed above the critical micelle concentration of surfactant. In order to investigate the effect of ethanol on nano-emulsions, time dependence of the droplet distribution was monitored at room temperature using light scattering. The main destabilization mechanism of the systems was found to be Ostwald ripening. To consider the size effect, we prepared the nano-emulsions by adding ethanol either before or after homogenization. Regardless of when we added the ethanol, the Ostwald ripening rate increased as did the concentration of ethanol of the systems. Pertaining to the long-term conditions, there was no flocculation of the nano-emulsions which showed negative zeta potential.

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