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Monitoring aroma changes during human milk storage at +4 oC by sensory and quantification experiments

Clinical nutrition : official journal of the European Society of Parenteral and Enteral Nutrition, v.32 no.6, 2013년, pp.1036 - 1042  

Spitzer, J. ,  Klos, K. ,  Buettner, A.

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

Background & aims: The effect of human milk storage in the refrigerator has been investigated with regard to sensory changes and modifications to the molecular composition of the milk odour-active volatiles. Methods: In the present study, characteristic odorants from fat oxidation, known from previo...

주제어

참고문헌 (24)

  1. Br J Nutr Calder 96 774 2006 Early nutrition and immunity - progress and perspectives 

  2. Early Hum Dev Koletzko 65 S3 2001 10.1016/S0378-3782(01)00204-3 Physiological aspects of human milk lipids 

  3. J Fam Health Care Terry 14 121 2004 Teaching mothers to express and store breast milk 

  4. Centers for Disease Control and Prevention (CDC) 2010 Proper handling and storage of human milk 

  5. Food Chem Spitzer 120 240 2010 10.1016/j.foodchem.2009.10.015 Characterization of aroma changes in human milk during storage at −19 degrees C 

  6. Food Qual Prefer Spitzer 21 998 2010 10.1016/j.foodqual.2010.05.007 The influence of storage conditions on flavour changes in human milk 

  7. Food Res Int Spitzer 51 250 2013 10.1016/j.foodres.2012.12.002 Monitoring concentration changes of odorants during human milk storage at −19°C by quantification experiments 

  8. Berufsverband Deutscher Laktationsberaterinnen IBCLC e.V. (BDL) 2009 Aufbewahrung von Muttermilch 

  9. Food Chem Romeu-Nadal 106 65 2008 10.1016/j.foodchem.2007.05.046 Effect of cold storage on vitamins C and E and fatty acids in human milk 

  10. Lawrence vol. 10 389 2001 Milk banking: the influence of storage procedures and subsequent processing on immunologic, components of human milk 

  11. Biofactors Miranda 20 129 2004 10.1002/biof.5520200302 Oxidative status of human milk and its variations during cold storage 

  12. Eur Food Res Technol Engel 209 237 1999 10.1007/s002170050486 Solvent assisted flavour evaporation - a new and versatile technique for the careful and direct isolation of aroma compounds from complex food matrices 

  13. Food Chem Sandgruber 128 485 2011 10.1016/j.foodchem.2011.03.058 Sensory and molecular characterisation of human milk odour profiles after maternal fish oil supplementation during pregnancy and breastfeeding 

  14. Food Chem Sandgruber 133 458 2012 10.1016/j.foodchem.2012.01.072 Comparative human-sensory evaluation and quantitative comparison of odour-active oxidation markers of encapsulated fish oil products used for supplementation during pregnancy and the breastfeeding period 

  15. Food Chem Sandgruber 130 236 2012 10.1016/j.foodchem.2011.07.013 Sensory and molecular characterisation of the protective effect of storage at −80 degrees C on the odour profiles of human milk 

  16. Buettner 2000 Influence of mastication on the concentrations of aroma volatiles - some aspects of flavour release and flavour perception 

  17. Belitz 158 2004 Food chemistry Lipids 

  18. Pediatr Res Berkow 18 1257 1984 10.1203/00006450-198412000-00006 Lipases and lipids in human-milk - effect of freeze-thawing and storage 

  19. Chemosens Percept Hausner 2 79 2009 10.1007/s12078-009-9044-6 Characterization of the volatile composition and variations between infant formulas and mother's milk 

  20. J Sens Stud Kim 26 278 2011 Evaluation of key flavor compounds in reduced- and full-fat cheddar cheeses using sensory studies on model systems 

  21. Volatile Compounds in Food (VCF) 1963-2012 VCF volatile compounds in food online database 

  22. Belitz 2009 Food chemistry 

  23. East Mediterr Health J = La revue de sante de la Mediterranee orientale = al-Majallah al-ṣiḥḥiyah li-sharq al-mutawassiṭ Ezz El Din 10 815 2004 Is stored expressed breast milk an alternative for working Egyptian mothers? 

  24. Acta Paediatr Buss 90 813 2001 10.1080/080352501750315753 Vitamin C is reduced in human milk after storage 

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