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[해외논문] Bacterial Contamination in Saeng-go-gi, a Ready-to-Eat Fresh Raw Beef Dish Sold in Restaurants in South Korea 원문보기

Journal of food protection, v.78 no.3, 2015년, pp.619 - 623  

Park, Myoung su ,  Moon, Jin San ,  Todd, Ewen C.D. ,  Bahk, Gyung Jin

Abstract ▼ AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study investigated the bacterial contamination levels in ready-to-eat fresh raw beef, Saeng-go-gi in Korean, sold in restaurants. A total of 462 samples were analyzed by performing an aerobic bacterial plate count, a coliform count, and an Escherichia coli O157:H7 count. Aerobic bacterial plate...

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