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NTIS 바로가기Food & function, v.8 no.11, 2017년, pp.3964 - 3969
Wang, Fan C. (Department of Food Science) , Acevedo, Nuria (Department of Food Science and Human Nutrition) , Marangoni, Alejandro G. (Department of Food Science)
Phytosterols and phytosterol esters were encapsulated within large unilamellar liposomes prepared with soy phospholipids using a microfluidizer. The average particle diameter of these liposomal vesicles increased with increasing amounts of encapsulated phytosterols, especially with increasing free s...
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