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Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activities of ‘Etteum’ Doraji Jungkwa Substituted Sucrose with Oligosaccharides
설탕 대체 올리고당 첨가 ‘으뜸’ 도라지 정과의 이화학적 품질특성 및 항산화성

한국식품조리과학회지 = Korean Journal of Food & Cookery Science, v.33 no.6, 2017년, pp.625 - 635  

Kim, Eun Ji ,  Baek, Seung Yeon ,  Li, Fuyi ,  Choi, Hyun Jin ,  Kim, Mee Ree

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