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Optimization of fermentation conditions Protaetia brevitarsis seulensis larvae using Bacillus subtilis
Bacillus subtilis를 이용한 발효굼벵이 분말 추출물의 최적배양조건에 따른 경시적 변화 원문보기

한국식품저장유통학회지 = Korean journal of food preservation, v.26 no.1, 2019년, pp.123 - 133  

Sim, So-Yeon ,  Jang, Sung-Ho ,  Ahn, Hee-Young ,  Cho, Hyun-Dong ,  Seo, Kwon-Il ,  Cho, Young-Su

Abstract AI-Helper 아이콘AI-Helper

This study aimed to investigate the biological activities of aqueous extract of the edible insect Protaetia brevitarsis seulensis (PB) larvae fermented by Bacillus subtilis KACC 91157. On the other hand, the soluble solids of PB increased reaching the maximum level about 5.6 °Brix after 7 days ...

참고문헌 (33)

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