입고ㆍ예냉ㆍ출고까지 전 공정을 자동화하고 진공압력을 작물의 품온에 따라 능동적으로 제어할 수 있고 진공챔버내에 콜드트랩을 설치하여 냉각효율을 향상시킨 진공예냉장치를 개발하여 고랭지 배추와 느타리버섯, 상추를 대상으로 예냉성능을 평가하고 예냉이 이들 작물에 미치는 영향을 분석하였다. 가. 새로 개발된 진공식 예냉장치는 공급컨베이어, 좌우 자동 슬라이딩 문, 이송컨베이어, 진공챔버, 진공펌프 콜드트랩, 냉동기로 구성되어 있다. 팔레트를 공급컨베이어에 올려놓고 작동을 시작하면, 입구문이 열리고 팔레트가 진공챔버내로 이송되면, 진공펌프에 의해 진공챔버내의 압력을 떨어뜨리고, 콜드트랩과 냉동기가 작동되어 예냉이 시작된다. 예냉이 완료되면 출구문이 열리고 이송컨베이어가 역회전하여 밖으로 배출되도록 되어있다. 나. 제작된 예냉장치의 예냉성능을 평가하기 위하여 느타리버섯, 고랭지 배추, 상추를 대상으로 냉각속도, 냉각균일도, 예냉후 저장중 품질변화시험을 실시하였다. 다. 시험결과 냉각소요시간은 느타리버섯의 경우 초기품온 15.2$^{\circ}C$에서 $1.5^{\circ}C$까지 냉각시키는데 24분, 고랭지배추는 13.5$^{\circ}C$에서 3.7$^{\circ}C$까지 냉각시키는데 18분, 상추는 13.4$^{\circ}C$에서 2.$0^{\circ}C$까지 냉각시키는데 24분 소요되었다. 평균냉각속도는 느타리버섯이 34.3$^{\circ}C$/h, 고랭지배추 32.6$^{\circ}C$/h, 상추 28.5$^{\circ}C$/h로 나타났다. 라. 또한 각층간의 냉각균일도를 알아보기 위하여 포장상자내에서 표면 품온과 내부품온변화를 조사한 결과 차이가 거의 없어 균일한 냉각이 가능하였다.생기 양단의 온도차는 높게 나타났고, 재생기 양단의 압력 차는 낮게 나타났다. 재생기 축열재로서 철망-철선을 사용할 경우 철선-철망 ø1.2-150이 전열 표면적은 작으나 재생기 양단의 온도차가 가장 큰 것으로 나타났으며 재생기 양단의 압력 차는 가장 낮게 나타나 공시 철망- 철선 혼합 축열재중 가장 우수함을 알 수 있다. 4. 철망사이에 철선을 삽입한 축열재의 경우, 철망사이에 삽입한 철선의 직경이 큰 것이 철선의 직경이 작은 것보다 재생기의 양단의 온도차가 높게 나타났고 재생기 양단의 압력차는 작게 나타났다. 그러므로 철망사이에 철선을 삽입한 것 중 성능이 우수한 것은 150-ø2. 0-150으로 나타났다. 5. 실험한 재생기 축열재들 중에서 성능이 우수한 것들을 비교한 결과, 복합 철선 ø1.2-1 50이 가장 성능이 좋은 것으로 나타났다.적외선.열풍 복합건조방법이 높게 나타나 이것은 곡물 표면에 원적외선 방사에의한 복사열이 전달되어 열장해를 받았기 때문으로 판단되며, 금후 더 연구하여 적정 열풍온도 및 방사체 크기를 구명해야 할 것이다.으로 보여진다 따라서 옻나무 유래 F는 포유동물의 생식기능에 중요하게 작용하는 것으로 사료된다.된다.정량 분석한 결과이다. 시편의 조성은 33.6 at% U, 66.4 at% O의 결과를 얻었다. 산화물 핵연료의 표면 관찰 및 정량 분석 시험시 시편 표면을 전도성 물질로 증착시키지 않고, Silver Paint 에 시편을 접착하는 방법으로도 만족한 시험 결과를 얻을 수 있었다.째, 회복기 중에 일어나는 입자들의 유입은 자기폭풍의 지속시간을 연장시키는 경향을 보이며 큰 자기폭풍일수록 현저했다. 주상에서 관측된 이러한 특성은 서브스톰 확장기 활동이 자기폭풍의
입고ㆍ예냉ㆍ출고까지 전 공정을 자동화하고 진공압력을 작물의 품온에 따라 능동적으로 제어할 수 있고 진공챔버내에 콜드트랩을 설치하여 냉각효율을 향상시킨 진공예냉장치를 개발하여 고랭지 배추와 느타리버섯, 상추를 대상으로 예냉성능을 평가하고 예냉이 이들 작물에 미치는 영향을 분석하였다. 가. 새로 개발된 진공식 예냉장치는 공급컨베이어, 좌우 자동 슬라이딩 문, 이송컨베이어, 진공챔버, 진공펌프 콜드트랩, 냉동기로 구성되어 있다. 팔레트를 공급컨베이어에 올려놓고 작동을 시작하면, 입구문이 열리고 팔레트가 진공챔버내로 이송되면, 진공펌프에 의해 진공챔버내의 압력을 떨어뜨리고, 콜드트랩과 냉동기가 작동되어 예냉이 시작된다. 예냉이 완료되면 출구문이 열리고 이송컨베이어가 역회전하여 밖으로 배출되도록 되어있다. 나. 제작된 예냉장치의 예냉성능을 평가하기 위하여 느타리버섯, 고랭지 배추, 상추를 대상으로 냉각속도, 냉각균일도, 예냉후 저장중 품질변화시험을 실시하였다. 다. 시험결과 냉각소요시간은 느타리버섯의 경우 초기품온 15.2$^{\circ}C$에서 $1.5^{\circ}C$까지 냉각시키는데 24분, 고랭지배추는 13.5$^{\circ}C$에서 3.7$^{\circ}C$까지 냉각시키는데 18분, 상추는 13.4$^{\circ}C$에서 2.$0^{\circ}C$까지 냉각시키는데 24분 소요되었다. 평균냉각속도는 느타리버섯이 34.3$^{\circ}C$/h, 고랭지배추 32.6$^{\circ}C$/h, 상추 28.5$^{\circ}C$/h로 나타났다. 라. 또한 각층간의 냉각균일도를 알아보기 위하여 포장상자내에서 표면 품온과 내부품온변화를 조사한 결과 차이가 거의 없어 균일한 냉각이 가능하였다.생기 양단의 온도차는 높게 나타났고, 재생기 양단의 압력 차는 낮게 나타났다. 재생기 축열재로서 철망-철선을 사용할 경우 철선-철망 ø1.2-150이 전열 표면적은 작으나 재생기 양단의 온도차가 가장 큰 것으로 나타났으며 재생기 양단의 압력 차는 가장 낮게 나타나 공시 철망- 철선 혼합 축열재중 가장 우수함을 알 수 있다. 4. 철망사이에 철선을 삽입한 축열재의 경우, 철망사이에 삽입한 철선의 직경이 큰 것이 철선의 직경이 작은 것보다 재생기의 양단의 온도차가 높게 나타났고 재생기 양단의 압력차는 작게 나타났다. 그러므로 철망사이에 철선을 삽입한 것 중 성능이 우수한 것은 150-ø2. 0-150으로 나타났다. 5. 실험한 재생기 축열재들 중에서 성능이 우수한 것들을 비교한 결과, 복합 철선 ø1.2-1 50이 가장 성능이 좋은 것으로 나타났다.적외선.열풍 복합건조방법이 높게 나타나 이것은 곡물 표면에 원적외선 방사에의한 복사열이 전달되어 열장해를 받았기 때문으로 판단되며, 금후 더 연구하여 적정 열풍온도 및 방사체 크기를 구명해야 할 것이다.으로 보여진다 따라서 옻나무 유래 F는 포유동물의 생식기능에 중요하게 작용하는 것으로 사료된다.된다.정량 분석한 결과이다. 시편의 조성은 33.6 at% U, 66.4 at% O의 결과를 얻었다. 산화물 핵연료의 표면 관찰 및 정량 분석 시험시 시편 표면을 전도성 물질로 증착시키지 않고, Silver Paint 에 시편을 접착하는 방법으로도 만족한 시험 결과를 얻을 수 있었다.째, 회복기 중에 일어나는 입자들의 유입은 자기폭풍의 지속시간을 연장시키는 경향을 보이며 큰 자기폭풍일수록 현저했다. 주상에서 관측된 이러한 특성은 서브스톰 확장기 활동이 자기폭풍의
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문제 정의
따라서 우리 실정에 맞는 진공예냉장치를 개발하기 위하여 2000년도에 진공압력에 따른 작물별 냉각특성과 운전조작에 따른 냉각특성을 구명하는 요인실험결과를 기초로 입고 . 예냉 .
제안 방법
고랭지 배추는 상온에 저장하면서 포장상자에 따라 배추줄기의 절단력 및 배추의 중량 감모율을 측정하였다. 배추 줄기의 절단시험은 인장압축강도시험기(TA-HD2 Texture Analyze)를 사용하였다.
측정하였다. 배추 줄기의 절단시험은 인장압축강도시험기(TA-HD2 Texture Analyze)를 사용하였다. 배추시료는 배추 잎 줄기의 밑에서 1/4 높이가 되는 부위의 중앙부분을 2x3cm가 되도록 면도칼로 잘라내어 사용하였으며 잎의 안쪽 표면.
본 연구에서 제작한 예냉장치는 진공상태를 이용하여 청과물 주위의 압력을 낮춰 수분 증발을 촉진시키고 이때 빼앗기는 증발잠열에 의하여 품온을 낮추는 원리를 이용한 것으로서 시작기의 구성은 그림1과 같은 구조로 진공탱크, 콜드트랩, 콜드트랩용 냉동기, 진공펌프를 기본원리로 하여 제작하였다.
얘냉이 완료된 느타리버섯을 상온에 저장하면서 색도변화와 느타리버섯의 갓 크기 변화를 측정하였다. 색도는 색채섁차계(CR- 200, Minolta)를 이용하여 느타리버섯 갓의 L값을 측정하였고, 저장일수에 따라 느타리버섯의 개산정도를 측정하기 위하여 갓의 크기 변화를 측정하였다.
실시하였다. 시료는 가락동 시장에서 구입하여 냉각시험을 실시하고 예냉후 진공예냉이 농산물 품질에 미치는 영향을 분석하였다. 작물별 냉각시험에 사용된 포장상자, 상자적재방법, 시료량 등의 조건은 표4와 같다.
제작된 시작기의 구조 및 제원을 그림2와 표3에 나타내었다. 시작기는 공급컨베이어, 좌우 자동슬라이딩 문, 진공챔버, 콜드트랩, 콜드트랩용 냉동기, 진공펌프, 자동제어반으로 구성되어 있으며 작동은 각 장치를 개별작동 할 수 있는 수동작동과 PLC에 의한 순차(Sequence)제어를 이용하여 전자동으로 작동될 수 있도록 하고 제어반 조작은 터치스크린을 사용하였다. 시작기의 작동은 팔레트에 적재한 예냉물을 공급컨베이어위에 올려놓고 Auto Start를 작동하면 입구문이 열리고 공급컨베이어가 작동하여 팔레트위의 예냉물을 진공챔버안으로 이동시킨후 다시 입구문이 닫히면 에어실린더가 작동하여 진공챔버를 밀폐시키면 진공펌프와, 냉동기가 순차로 작동하면서 진공챔버내의 진공을 형성하면서 예냉이 시작된다.
. 얘냉이 완료된 느타리버섯을 상온에 저장하면서 색도변화와 느타리버섯의 갓 크기 변화를 측정하였다. 색도는 색채섁차계(CR- 200, Minolta)를 이용하여 느타리버섯 갓의 L값을 측정하였고, 저장일수에 따라 느타리버섯의 개산정도를 측정하기 위하여 갓의 크기 변화를 측정하였다.
YOKOGAWA, DR242)를 사용하여 측정하였다. 열전대의 위치는 느타리버섯은 버섯 대에, 고랭지 배추는 밑둥 중심부에 상추는 잎 중앙부에 설치하고 냉각속도를 측정하였다.
시작기의 작동은 팔레트에 적재한 예냉물을 공급컨베이어위에 올려놓고 Auto Start를 작동하면 입구문이 열리고 공급컨베이어가 작동하여 팔레트위의 예냉물을 진공챔버안으로 이동시킨후 다시 입구문이 닫히면 에어실린더가 작동하여 진공챔버를 밀폐시키면 진공펌프와, 냉동기가 순차로 작동하면서 진공챔버내의 진공을 형성하면서 예냉이 시작된다. 예냉 진행중 챔버내의 습구온도를 측정하여 진공압을 자동 조절하여 예냉물의 품온을 원하는 온도까지 냉각시키면 진공펌프와 냉동기가 작동을 멈추고, 진공챔버내의 진공을 파괴시켜 대기압 상태와 똑같이 유지시킨 후 입구문이 열리고 이송컨베이어가 작동하여 챔버내의 예냉물을 배출하면 예냉이 완료 될 수 있도록 제작하였다.
예냉기의 설계를 위하여 표1과 같은 작동조건을 기준으로 냉각부하를 계산하여 냉동기 용량과 콜드트랩 전열면적을 결정하였다.
예냉효과를 비교하기 위하여 무예냉 상온유통과 예냉후 상온유통조건에서의 각 작물별 품질변화를 측정하였다..
이 탐침(probe)에 접촉하도록 하였다. 인장압축강도시험기의 조작조건은 최대하중 8kg, probe speed 0.8mm/sec로 하여 칼날형 탐침으로 3회 이상 반복 시험하여 그 평균치를 사용하였다. 중량 감모율은 예냉 전 초기 값에 대한 중량에서 측정시 중량을 뺀 중량에 대한 백분율(%)로 나타내었다.
작물별 냉각속도는 공시재료를 골판지상자에 포장하여 팔레트에 적재한 상태에서 바깥쪽에 적재한 상자, 안쪽에 적재한 상자내의 중앙에 위치한 시료에 T형 열전대를 설치하고, 다점온도기록계(일본, YOKOGAWA, DR242)를 사용하여 측정하였다. 열전대의 위치는 느타리버섯은 버섯 대에, 고랭지 배추는 밑둥 중심부에 상추는 잎 중앙부에 설치하고 냉각속도를 측정하였다.
나. 제작된 예냉장치의 예냉성능을 평가하기 위하여 느타리버섯, 고랭지 배추, 상추를 대상으로 냉각속도, 냉각균일도, 예냉후 저장중 품질변화시험을 실시하였다.
예냉 . 출고까지 전 공정을 자동화하고 진공압력을 작물의 품온에 따라 능동적으로 제어할 수 있고 진공챔버내에 콜드트랩을 설치하여 냉각효율을 향상시킨 진공예냉장치를 개발하여 고랭지 배추와 느타리버섯, 상추를 대상으로 예냉성능을 평가하고 예냉이 이들 작물에 미치는 영향을 분석하였다.
예냉 . 출고까지 전 공정을 자동화하고 진공압력을 작물의 품온에 따라 능동적으로 제어할 수 있으며 진공챔버내에 콜드트랩을 설치하여 냉각효율을 향상시킨 진공예냉장치를 개발하여 고랭지 배추와 느타리버섯, 상추를 대상으로 개발된 시작기의 예냉성능을 평가하고 예냉이 이들 작물에 미치는 영향을 분석하였다.
대상 데이터
새로 개발된 진공식 예냉장치는 공급컨베이어, 좌우 자동 슬라이딩 문, 이송컨베이어, 진공챔버, 진공펌프 콜드트랩, 냉동기로 구성되어 있다. 팔레트를 공급컨베이어에 올려놓고 작동을 시작하면, 입구문이 열리고 팔레트가 진공챔버내로 이송되면, 진공펌프에 의해 진공챔버내의 압력을 떨어뜨리고, 콜드트랩과 냉동기가 작동되어 예냉이 시작된다.
제작된 진공예냉기의 냉각성능을 평가하기 위하여 고랭지 배추, 느타리 버섯, 상추를 대상으로 시험을 실시하였다. 시료는 가락동 시장에서 구입하여 냉각시험을 실시하고 예냉후 진공예냉이 농산물 품질에 미치는 영향을 분석하였다.
성능/효과
고랭지 배추의 잎줄기 부분 절단력을 측정한 결과 그림8에서와 같이 무예냉 상온저장에서는 시간이 경과함에 따라 바깥외피의 절단강도는 급격히 증가하여 예냉하여 저장했을 때에 비하여 배추의 바깥외피의 절단강도가 높게 나타나는 것을 볼 수 있다. 이러한 결과는 저장기간이 경과함에 따라 주위온도의 상승과 수분증발로 인하여 세포벽이의 포개짐에 의한 기하학적 변형으로 판단된다.
골판지 상자에 포장된 예냉물의 냉각균일도는 그림 3, 그림 4어서와 같이 느타리버섯과 상추에서는 진공압조절을 하지 않아도 균일한 목표품온을 유지할 수 있었으며, 그림 5의 고랭지 배추에서는 냉각 균일도를 높이기 위해 프레시 포인트를 증심으로 습구온도에 따라 진공압을 조절하므로서 균일한 냉각이 가능한 것으로 나타났다.
예냉처리한 상추의 경우 예냉처리시 수분이 증발하여 상대적으로 비예냉품에 비하여 증발가능한 수분이 줄어들었고, 초기에 품온을 강하시켜 호흡이 훨씬 억제되어 성분분해가 적게 일어나 결과로 추정된다. 따라서 장기 유통할 경우 예냉처리에 의해 초기 수분을 제거하더라도 오히려 비예냉품에 비하여 총 감모율에 있어서는 유리한 결과를 보여주고 있다.
라. 또한 각층간의 냉각균일도를 알아보기 위하여 포장상자내에서 표면 품온과 내부품온변화를 조사한 결과 차이가 거의 없어 균일한 냉각이 가능하였다.
후속연구
5℃/시간으로 나타났다. 느타리버섯의 경우 예냉 전 살수하고 예냉을 실시하여 냉각속도가 높게 나타났으며, 상추의 경우 살수하여도 상추잎이 겹처있어 상자안쪽에까지 미치지 못하므로 냉각속도에는 영향을 미치지 못한 것으로 판단되며, 가수에 의한 진공 예냉시험은 금후 대상작물 확대하여 시험할 필요가있다.
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