선택한 단어 수는 입니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
최소 단어 이상 선택하여야 합니다.
선택한 단어 수는 30입니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
최대 10 단어까지만 선택 가능합니다.
제안 방법
- 이루어져 있다. 알칼리처리 공정에서는 NaOH 농도와 처리시간, 열수 추출공정에서는 추출온도와 추출시간을 각각 독립변수(dependent variables)로 설정하고 이에 대한 종속변수(independent variables)로 겔강도, 점도, 젤라틴 및 hydroxyproline함량을 설정하여 실험을 실시하였다. 두 공정 모두 결정계수 iV이 0.
- 추출된 젤라틴 용액을 900Xg, 30℃의 조건으로 30분간 원심분리한 후 상층액을 감압여과하였다. 여과된 젤라틴 용액을 G0℃에서 12 brix까지 농축한 후 열풍건조기 (WFO-601SD, EYELA, Japan)# 이용하여 60℃ 에서 24시간 동안 열풍건조하여 젤라틴을 제조하였다.
- , HB-201SF, Korea)에서 8℃, 200 rpm의 조건으로 알칼리 처리하였다. 일정기간 침지된 껍질을 중화 및 수세한 후 원료 중량대비 8배의 증류수를 가하여 일정한 추출온도 및 추출 시간에서 젤라틴을 추출하였다. 추출된 젤라틴 용액을 900Xg, 30℃의 조건으로 30분간 원심분리한 후 상층액을 감압여과하였다.
대상 데이터
- 따라서 본 연구에서는 참치 (황다랑어, Thunnus albacares) 껍질을 이용하여 젤라틴을 제조하였다. 제조조건을 최적화하고자 중심 합성계획(central composite design) 에 의한 반응표면분석법 (RSM; response surface methodology)을 이용하였다.
- 참치 (황다랑어, Thunnus albacares) 껍질은 (주)두영수산에서 제공받아 수세 및 파쇄한 후 -20℃에서 동결한 것을 사용하였다. 전처리된 껍질을 원료 중량대비 6배의 NaOH 용액에 침치시켜 아making incubator (Hanbaek Scientific Co.
데이터처리
- SAS system (Version 8.01, SAS Institute Inc., U.S.A.)을 사용하여 통계처리를 하였으며 Maple (Version 7, Waterloo Maple Inc., Canada)을 사용하여 3차 원그래프를 작성하였다.
이론/모형
- 본 실험에서는 참치껍질 젤라틴의 제조조건을 최적화하고자 중심합성계획 (central composite design) 에 의한 반응표면분석법 (RSM; response surface methodology)을이용하였다. SAS system (Version 8.
- 제조하였다. 제조조건을 최적화하고자 중심 합성계획(central composite design) 에 의한 반응표면분석법 (RSM; response surface methodology)을 이용하였다.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.