[논문]한국산 인삼, 장뇌삼 및 중국산 장뇌삼의 항산화 활성에 관한 연구

황유진; 양희진; 이수원

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황유진 (성균관대학교 식품생명공학과) , 양희진 (성균관대학교 식품생명공학과) , 이수원 (성균관대학교 식품생명공학과)

한국산 인삼, 장뇌삼 및 중국산 장뇌삼의 각 추출 용매에 따른 항산화 활성을 측정하였다. 추출 용매에 따른 전자 공여 능력은 모든 시료에서 농도 의존적인 결과를 나타냈으며, 그 중 한국산 장뇌삼의 hexane 추출물 $600{\mu}g/mL$에서 71.4%로 가장 높은 전자 공여능을 보였다. Superoxide anion radical 소거 능력에 대해서는 $H_2O$, hexane, butanol, chloroform 및 total 추출물 순으로 높은 활성을 보였고, 시료별로는 한국산 장뇌삼이 가장 활성이 높았고, 그 다음으로 중국산 장뇌삼, 한국산 인삼의 순으로 나타났다.

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문제 정의

본 연구는 한국산 인삼, 장뇌삼 및 중국산 장뇌삼 용매별 추출물의 항산화 효과를 검색하여인삼과 장뇌삼의 차이와 함께 한국산 장뇌삼과 중국산 장뇌삼의 차이를 측정하여 기능성 유제품 제조에 적용하기 위 한 기초 자료로 사용하기 위 해 실시 하였다.

제안 방법

SOD 유사 활성의 측정은 Marklund과 Marklund의 방법을 변형하여 분석하였다. 즉, 추출된 각 사료.
시료는 물로 세척하여 이물질을 제거한 후 세절하여 상온에서 70% ethanol로 3회 환류 추출하여 추출물을 얻었으며, 이를 증류수에 부유시킨 후 hexane, chloroform (CHC₁₃), butanol의 용매로 분획하여 실험에 사용하였다.
시료의 항산화 능력을 측정하기 위하여 전자 공여 작용과 SOD(Superoxide dismutase) 유사활성을 측정하였다. 추출물의 전자 공여 작용(electron donating abilities, EDA)은 Blois 방법" 에 따라 각각의 추출물의 대한 DPPH의 전자 공여 효과로 각 시료의 환원력을 측정하였다.
한국산 인삼, 장뇌삼 및 중국산 장뇌삼의 각 추출 용매에 따른 항산화 활성을 측정하였다. 추출 용매에 따른 전자 공여 능력은 모든 시료에서 농도 의존적인 결과를 나타냈으며, 그 중 한국산 장뇌삼의 hexane 추출물 600ug/mL에서 71.

대상 데이터

실험 재료인 한국산 인삼, 한국산 장뇌삼, 중국산 장뇌삼은 한국산삼협회로부터 구입하여 사용하였다. 시료는 물로 세척하여 이물질을 제거한 후 세절하여 상온에서 70% ethanol로 3회 환류 추출하여 추출물을 얻었으며, 이를 증류수에 부유시킨 후 hexane, chloroform (CHC₁₃), butanol의 용매로 분획하여 실험에 사용하였다.

이론/모형

측정하였다. 추출물의 전자 공여 작용(electron donating abilities, EDA)은 Blois 방법" 에 따라 각각의 추출물의 대한 DPPH의 전자 공여 효과로 각 시료의 환원력을 측정하였다. 즉추출물 2.

성능/효과

4%로 가장 높은 전자 공여능을 보였다. Su peroxide anion radical 소거 능력에 대해서는 HQ, hexane, butanol, chloroform 및 total 주줄물 순으로 높은 활성을 보였고, 시료별로는 한국산 장뇌삼이 가장 활성이 높았고, 그 다음으로중국산 장뇌삼, 한국산 인삼의 순으로 나타났다.
각 시료의 추출물에 대하여 전자 공여 능력을 동일한 용매 추출물과 동일한 농도에서 비교시한국산 장뇌삼이 가장 높았으며, 중국산 장뇌삼, 한국산 인삼의 순으로 나타났다. 그리고 각 추출용매를 비교한 결과는 hexane 추출물이 가장 높은 활성을 나타내었으며, 그 가운데 한국산 장뇌삼(HD 600pLg/mL의 농도에서 71.
이러한 결과는 추출물 중에는 고농도로 존재하면 오히려 산화 촉진제로 작용하는 성분이 존재하기 때문이다. 결과를 요약하면 각 추출 용매별 SOD 유사 활성은 H2O, hexane, butanol, chloroform 및 total의 순으로 SOD 유사 활성을 나타내었고, 낮은 농도에서 활성 이 높았으며, 농도가 높아질수록 산화촉진 작용을 나타내었다(Fig. 2).
의존적인 SOD 유사 활성을 보였다. 그러나 한국산 인삼, 중국산 장뇌삼 및 한국산 장뇌삼의 hexane 추출물, H₂₀ 추출물, chloroform 추출물에서는 저농도에서 SOD 유사 활성 이 높았으며 고농도에 의존적으로 활성이 저하되는 경향을 보였다. 이러한 결과는 추출물 중에는 고농도로 존재하면 오히려 산화 촉진제로 작용하는 성분이 존재하기 때문이다.
장뇌삼이 가장 높았으며, 중국산 장뇌삼, 한국산 인삼의 순으로 나타났다. 그리고 각 추출용매를 비교한 결과는 hexane 추출물이 가장 높은 활성을 나타내었으며, 그 가운데 한국산 장뇌삼(HD 600pLg/mL의 농도에서 71.4%로 가장 높은 전자 공여능을 보였다. 또한 각 시료에서모든 추출용매가 농도 의존적인 전자 공여 능력을 나타내었다(Fig.
추출 용매에 따른 전자 공여 능력은 모든 시료에서 농도 의존적인 결과를 나타냈으며, 그 중 한국산 장뇌삼의 hexane 추출물 600ug/mL에서 71.4%로 가장 높은 전자 공여능을 보였다. Su peroxide anion radical 소거 능력에 대해서는 HQ, hexane, butanol, chloroform 및 total 주줄물 순으로 높은 활성을 보였고, 시료별로는 한국산 장뇌삼이 가장 활성이 높았고, 그 다음으로중국산 장뇌삼, 한국산 인삼의 순으로 나타났다.
한국산 인삼, 중국산 장뇌삼 및 한국산 장뇌삼의 total 추출물과 butanol 추출물에서는 모두 농도 의존적인 SOD 유사 활성을 보였다. 그러나 한국산 인삼, 중국산 장뇌삼 및 한국산 장뇌삼의 hexane 추출물, H₂₀ 추출물, chloroform 추출물에서는 저농도에서 SOD 유사 활성 이 높았으며 고농도에 의존적으로 활성이 저하되는 경향을 보였다.

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