초록 ▼

본 발명은 미역을 엽체와 줄기를 분리하지 않고 그대로 가공하여도 엽체와 줄기의 염도를 섭취하기에 적당한 수준으로 유지할 수 있는 건미역의 가공 방법에 관한 것이다.종래의 건미역은 생미역을 천일건조시켜 제조하므로 가공의 신솟성이 결여되고, 건조시에 변질 및 변색으로 인한 상품가치 저하, 맛과 신선도의 저하등의 문제점이 있었다.염장미역을 줄기와 엽체를 분리하지 않은 상태 그대로 10% 이하의 소금물로 2회 수세하여 염분의 일부를 제거한 다음 비중 1.020-1.025로 바닷물의 염도와 동일하게 유지시킨 유수침적조에서 48-72시간 침적

본 발명은 미역을 엽체와 줄기를 분리하지 않고 그대로 가공하여도 엽체와 줄기의 염도를 섭취하기에 적당한 수준으로 유지할 수 있는 건미역의 가공 방법에 관한 것이다.종래의 건미역은 생미역을 천일건조시켜 제조하므로 가공의 신솟성이 결여되고, 건조시에 변질 및 변색으로 인한 상품가치 저하, 맛과 신선도의 저하등의 문제점이 있었다.염장미역을 줄기와 엽체를 분리하지 않은 상태 그대로 10% 이하의 소금물로 2회 수세하여 염분의 일부를 제거한 다음 비중 1.020-1.025로 바닷물의 염도와 동일하게 유지시킨 유수침적조에서 48-72시간 침적시킨 후,탈수하고 건조시켜 건미역을 제조할 수 있다.

대표청구항

염장미역을 줄기와 엽체로 분리하지 않은 상태 그대로 수세하고 바닷물의 염도와 동일하게 유지시킨 침적조에 침적시킨 후, 탈수하고 건조함을 특징으로 하는 건미역의 가공방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.

염장미역을 줄기와 엽체로 분리하지 않은 상태 그대로 수세하고 바닷물의 염도와 동일하게 유지시킨 침적조에 침적시킨 후, 탈수하고 건조함을 특징으로 하는 건미역의 가공방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.