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NTIS 바로가기주관연구기관 | 청산도우리바다 |
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보고서유형 | 최종보고서 |
발행국가 | 대한민국 |
언어 | 한국어 |
발행년월 | 2014-03 |
과제시작연도 | 2013 |
주관부처 | 중소기업청 Small and Medium Business Administration |
등록번호 | TRKO201400014398 |
과제고유번호 | 1425081994 |
사업명 | 제품공정개선기술개발사업 |
DB 구축일자 | 2014-09-20 |
키워드 | 해조류.자연건조.미역.다시마. |
개발목표
계획
◦현재 천일해풍건조가공 방식을 체계화하고 제품의 위생적인 생산공정 및 포장화를 통해 상품성을 향상시킴
실적
생육기간을 연장하고 생산한 고품질 해조류를 위생적인 조건에서 햇볕과 해풍을 이용하여 건조시킨 우수한 미역, 다시마 건조품 생산함
목표항목 및 달성도
1. 복원성 : 건조후 조리시 95%이상 복원됨 / 2. 비교관능검사 : 타회사제품과의 비교시험에서 118%이상의 우위를 보임 / 3. 영양소보존율 : 건조전후의 비교에서 90% 달성함 / 4. 미생물 안전성 : 변경사항
기대효과
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