$\require{mediawiki-texvc}$
  • 검색어에 아래의 연산자를 사용하시면 더 정확한 검색결과를 얻을 수 있습니다.
  • 검색연산자
검색연산자 기능 검색시 예
() 우선순위가 가장 높은 연산자 예1) (나노 (기계 | machine))
공백 두 개의 검색어(식)을 모두 포함하고 있는 문서 검색 예1) (나노 기계)
예2) 나노 장영실
| 두 개의 검색어(식) 중 하나 이상 포함하고 있는 문서 검색 예1) (줄기세포 | 면역)
예2) 줄기세포 | 장영실
! NOT 이후에 있는 검색어가 포함된 문서는 제외 예1) (황금 !백금)
예2) !image
* 검색어의 *란에 0개 이상의 임의의 문자가 포함된 문서 검색 예) semi*
"" 따옴표 내의 구문과 완전히 일치하는 문서만 검색 예) "Transform and Quantization"
쳇봇 이모티콘
안녕하세요!
ScienceON 챗봇입니다.
궁금한 것은 저에게 물어봐주세요.

특허 상세정보

녹말 가수 분해 생성물

국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판) C13K-003/00   
출원번호 10-1995-0031929 (1995-09-26)
공개번호 10-1996-0010878 (1996-04-20)
DOI http://doi.org/10.8080/1019950031929
발명자 / 주소
  • 이언커닝햄머터디이 / 영국서리주지이유우**디이에프길드포오드요오크로오드**
  • 사이벨롤러 / 영국런던시에스이이**에이에이버로우로오드***사우스뱅크유니버어시티스크올오브어플라이드사이언시스방
출원인 / 주소
대리인 / 주소
  • 차순영; 차윤근
  • 서울 중구 장충동*가 ***-**호; 서울 서초구 양재동 **-* 윤화빌딩
초록

식품 조성물에서 지방 및/또는 오일 대체물로서 사용하기에 적합한 녹말 가수분해 생성물은 10중량%-30중량% 녹말을 함유하는 수성 녹말 현탁액을 58℃-80℃로 가열하고, 58-63℃에서 돼지 췌장 a-아밀라제로그를 처리하고, 효소를 불활성화시키므로써 제조된다. 녹물 가수분해 생성물은 차가운 물에서 부분적으로 가용성이고, 90℃에서 부을 수 없고, 부분적으로 겔화된 녹말 과립을 함유하고, 교차-편광하에서 복굴절을 보인다.

대표
청구항

하기 (ⅰ)-(ⅳ) 단계로 구성되는 부분적으로 겔화된 녹말 과립을 함유하는 녹말 가수분해 생성물의 생성 방법: (ⅰ) 10중량%-30중량% (건조 물질)의 녹말을 함유하는 수성 녹말 현탁액을 제조하는 단계; (ⅱ) 녹말의 겔화 온도보다 유의하게 더 높지 않는 58℃-80℃ 범위내의 온도까지 수성 녹말 현탁액을 가열하는 단계; (ⅲ) 생성물의 수용성 분획에 대한 분자량 및/또는 요구된 DE를 성취하기 위해 적합한 기간의 시간동안 58℃-63℃ 범위내의 온도에서 돼지 췌장 a-아밀라제로 수성 녹말 현탁액을 처리하는 단계; 및 (ⅳ) 효소를 불활성화시키는 단계.