초록

본 발명은 녹색채소를 주원료로 한 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 신선초나 샐러리등 기타 녹색채소를 주원료로 하는 음료제조시에 치자열매 및 홍화로부터 추출한 천연색소를 소량첨가하여 녹색을 보강함으로써 살균처리하더라도 특유의 녹색을 간직할 수 있으며 이로인해 캔이나 유리병에 충전하여 장기간 유통가능한 음료를 제조하는 방법에 관한 것이다.

대표청구항

명일엽, 샐러리 파슬리, 근대, 케일 또는 오이를 주원료로 하고, 여기에 당근즙, 토마토즙 또는 사과즙, 감미료 및 첨가하여 이루어진 음료 조성물에 있어서, 상기 조성에 치자헝 색소 및 홍화황 색소의 혼합색소 0.01∼0.2중량%를 첨가하여 이루어진 것을 특징으로 하는 녹색채소를 주원료로 한 음료조성물.

명일엽, 샐러리 파슬리, 근대, 케일 또는 오이를 주원료로 하고, 여기에 당근즙, 토마토즙 또는 사과즙, 감미료 및 첨가하여 이루어진 음료 조성물에 있어서, 상기 조성에 치자헝 색소 및 홍화황 색소의 혼합색소 0.01∼0.2중량%를 첨가하여 이루어진 것을 특징으로 하는 녹색채소를 주원료로 한 음료조성물.