초록 ▼

본 발명은 튀김조리기의 자동튀김방법에 관한 것으로, 특히 음식물의 투입시 나타나는 식용유의 온도변화와 식용유 양에 대한 음식물의 상태와 양을 판별하여 최적의 튀김요리가 되도록 하는 튀김조리기의 자동튀김방법에 관한 것으로, 종래에는 식용유의 온도제어방식의 바이메탈식이기 때문에 정확한 온도제어가 어렵고, 식용유의 양이나 음식물의 양과 상태를 모르는 상황에서 일률적인 온도와 조리시간에 의해 튀김조리를 행하게 되므로, 사용자가 온도나 조리시간을 잘못 설정하면 음식물이 타거나 또는 덜 튀겨지는 문제점이 있었으나, 본 발명에서는 식용유의 온도

본 발명은 튀김조리기의 자동튀김방법에 관한 것으로, 특히 음식물의 투입시 나타나는 식용유의 온도변화와 식용유 양에 대한 음식물의 상태와 양을 판별하여 최적의 튀김요리가 되도록 하는 튀김조리기의 자동튀김방법에 관한 것으로, 종래에는 식용유의 온도제어방식의 바이메탈식이기 때문에 정확한 온도제어가 어렵고, 식용유의 양이나 음식물의 양과 상태를 모르는 상황에서 일률적인 온도와 조리시간에 의해 튀김조리를 행하게 되므로, 사용자가 온도나 조리시간을 잘못 설정하면 음식물이 타거나 또는 덜 튀겨지는 문제점이 있었으나, 본 발명에서는 식용유의 온도변화 상태에 따라 식용유의 양, 음식물의 상태, 그리고 음식물의 양을 판단하여 튀김조리시간을 자동으로 설정함으로써 튀김요리가 서툰 사용자도 쉽게 튀김요리를 할 수 있고, 튀김 조리를 하면서도 다른 요리를 할 수 있으며, 온도조절에 신경을 쓸 필요가 없어 음식물이 타거나 덜 튀겨지는 문제점을 해결하는 효과가 있게 된다.

대표청구항 ▼

온도센서(209)로 부터 출력되는 전압에 의해 식용유의 온도 값을 계산하는 제1과정과, 상기 제1과정에 의해 계산된 온도 값이 설정온도(T1)까지 도달하는 시간동안의 변화량(ΔT1/Δt0)과 기준값(α)을 비교하여 식용유의 양을 판단하는 제2과정과, 제2과정 이후 식용유의 온도가 설정온도(T1)에 도달하면 리프터를 하강시켜 음식물을 식용유에 투입하는 제3과정과, 제3과정에 의해 음식물이 투입되면 투입시부터 최저온도(T0)에 도달할때 까지의 온도변화량(Δ(T1-T0))에 대한 시간의 변화량(Δ(t2-t1)과 기준값(β)을 비교하여 음

온도센서(209)로 부터 출력되는 전압에 의해 식용유의 온도 값을 계산하는 제1과정과, 상기 제1과정에 의해 계산된 온도 값이 설정온도(T1)까지 도달하는 시간동안의 변화량(ΔT1/Δt0)과 기준값(α)을 비교하여 식용유의 양을 판단하는 제2과정과, 제2과정 이후 식용유의 온도가 설정온도(T1)에 도달하면 리프터를 하강시켜 음식물을 식용유에 투입하는 제3과정과, 제3과정에 의해 음식물이 투입되면 투입시부터 최저온도(T0)에 도달할때 까지의 온도변화량(Δ(T1-T0))에 대한 시간의 변화량(Δ(t2-t1)과 기준값(β)을 비교하여 음식물의 상태를 판단하는 제4과정과, 제4과정에 의해 식용유의 온도가 최저온도(T0)에 도달하였으면 최저온도(T0)부터 설정온도(T1)에 도달할때 까지의 온도변화량(Δ(T1-T0))에 대한 시간의 변화량(Δ(t3-t2)과 기준값(r)을 비교하여 음식물의 양을 판단하는 제5과정과, 상기 제5과정 수행 후 식용유의 온도가 설정온도(T1)가 되면 상기 제2, 제4, 제5과정에 의해 판단된 결과에 의해 총튀김조리시간을 계산하여 설정하는 제6과정과, 상기 제6과정에 의하여 설정된 시간동안 튀김조리를 행하고, 튀김조리가 완료되면 리프터를 상승시켜 튀김조리를 완료하는 제7과정으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 튀김조리기의 자동튀김방법.