초록 ▼

본 발명은 일반 떡조성물에 흑미분말과 쑥 분말, 미역 분말 그리고 수분보존제 Dextrin을 더 첨가하여서 되는 신규한 기능성 떡조성물에 관한 것이다. 흑미를 첨가하므로서 인체의 항암 및 노화방지효과를 높히며, 쑥을 첨가하므로서 떡의 산성을 중화시키고 각종 영양성분과 식이섬유를 섭취할 수 있고 해열과, 진통, 해충과 구충, 혈압강화와 소염작용을 좋게 할 수 있다. 또한, 미역을 첨가하므로서 생리활성성분과 크로로필, 무기물 비타민을 섭취할 수 있어 영양불균형이나 생리활성을 보급할 수 있고 Dextrin을 첨가하므로서 상온에 방치할 때

본 발명은 일반 떡조성물에 흑미분말과 쑥 분말, 미역 분말 그리고 수분보존제 Dextrin을 더 첨가하여서 되는 신규한 기능성 떡조성물에 관한 것이다. 흑미를 첨가하므로서 인체의 항암 및 노화방지효과를 높히며, 쑥을 첨가하므로서 떡의 산성을 중화시키고 각종 영양성분과 식이섬유를 섭취할 수 있고 해열과, 진통, 해충과 구충, 혈압강화와 소염작용을 좋게 할 수 있다. 또한, 미역을 첨가하므로서 생리활성성분과 크로로필, 무기물 비타민을 섭취할 수 있어 영양불균형이나 생리활성을 보급할 수 있고 Dextrin을 첨가하므로서 상온에 방치할 때 쉽게 경화됨을 방지할 뿐 아니라 냉동후 해동시간을 단축하고 전분의 노화를 감소시켜 씹는 맛, 질감 및 식감을 현저히 개선한 것이다.

대표청구항

백미분말, 소맥전분, 소금으로 구성된 떡국용 쌀떡조성물에 흑미분말과 쑥분말, 미역분말 그리고 Dextrin을 더 첨가하여서 되는 떡구용 쌀떡 조성물.

백미분말, 소맥전분, 소금으로 구성된 떡국용 쌀떡조성물에 흑미분말과 쑥분말, 미역분말 그리고 Dextrin을 더 첨가하여서 되는 떡구용 쌀떡 조성물.