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연합인증

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탈수된 완두콩 수프를 제조하는 방법 및 장치 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)
  • A23L-001/20
  • A23L-001/39
  • B02C-004/00
출원번호 10-1997-0709324 (1997-12-12)
공개번호 10-1999-0022855 (1999-03-25)
국제출원번호 PCT/US1996/009436 (1996-06-03)
국제공개번호 WO1996041544 (1996-12-27)
번역문제출일자 1997-12-12
DOI http://doi.org/10.8080/1019970709324
발명자 / 주소
  • 스터너, 마크, 에이치. / 미국 ***** 캘리포니아 리버사이드 웬트워쓰 드라이브 ****
  • 스터너, 마크, 엠. / 미국 ***** 오레곤 로즈버그 멜쿼 로우드 ****
  • 제인, 로날드, 에스., 오. / 미국 ***** 캘리포니아 리버사이드 웬트워쓰 드라이브 ****
출원인 / 주소
  • 스터너, 마크, 엠. / 미국 ***** 오레곤 로즈버그 멜쿼 로우드 ****
  • 스터너, 마크, 에이치. / 미국 ***** 캘리포니아 리버사이드 웬트워쓰 드라이브 ****
  • 제인, 로날드, 에스., 오. / 미국 ***** 캘리포니아 리버사이드 웬트워쓰 드라이브 ****
대리인 / 주소
  • 남상선 (NAM, Sang Sun)
  • 서울시 중구 서소문동 **-*,대한항공빌딩 *층(남앤드남국제특허법률사무소)
심사청구여부 있음 (2001-06-04)
심사진행상태 거절결정(일반)
법적상태 거절

초록 ▼

본 발명은 먹기 용이한 식품으로 환원되는 탈수 협과 식품을 제조하는 방법에 관한 것이다. 상기 방법은 식품을 손질(10)하고, 원하지 않는 물질(12) 모두를 제거하고, 식품을 부분적으로 수화될 때까지 불리고, 식품을 저압 스팀 환경에서 스팀 조리하고, 하나 이상의 로울러쌍(48) 사이에서 식품을 원활하게 분쇄시키고, 식품을 탈수시키며(50) 식품을 원하는 크기로 쪼개는 단계를 포함한다. 본 발명의 방법에 의해 제조된 식품의 수분 함량은 약 4 내지 14%, 및 바람직하게는 약 7%이다. 본 방법에 의해 제조된 제품은 즉석 환

대표청구항 ▼

대량의 가공하지 않고, 건조된 콩으로부터 탈수된 콩 식품을 제조하는 방법으로서,a) 대량의 조리하지 않은, 건조된 콩을 제공하는 단계;b) 제 1 기간 동안 조리하지 않은, 건조된 콩을 불리는 단계;c) 콩을 연화시키는데 충분한 시간 동안, 스팀 환경에서 콩을 조리하는 단계;d) 조리된 콩 식품의 납작한 덩어리로 제조하기 위해 연속 로울러쌍 사이에서 조리된 콩을 로울링시키는 단계;e) 조리된 콩 식품의 납작해진 덩어리를 탈수시키는 단계; 및f) 원하는 크기의 탈수된 플레이크를 제공하기 위해, 콩 식품의 탈수된 덩어리를 분쇄하는 단계

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. [미국] Dehydrated refried bean product and methods of manufacture | Sterner Mark H. (5553 Wentworth Riverside CA 92505) Sterner Mark M. (1772 Melqua Rd. Roseburg CA 97470) Zane Ronald S. O. (5533 Wentworth Riverside CA 92505)
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