초록

본 발명은 효소를 이용한 슈크로즈 에스테르의 합성 방법에 관한 것으로, 예정된 함량의 유기 용매, 당 또는 당 유도체, 아실 주게 화합물, 및 효소 촉매를 반응기 내에 도입하여 반응 매체를 형성하는 단계―여기서 상기 성분 중 적어도 하나의 성분의 함량을 부족함―, 상기 함량이 부족된 성분(들)의 첨가량을 반응 중에 조절하여 첨가하는 단계, 및 효소 입자 및 용매를 분리하여 생성된 슈크로즈 에스테르를 정제하는 단계를 포함한다.

대표청구항 ▼

예정된 함량의 유기 용매, 당 또는 당 유도체, 아실 주게 화합물, 및 효소 촉매를 반응기 내에 도입하여 반응 매체를 형성하는 단계―상기 반응 혼합물중 적어도 하나의 성분의 함량이 부족함―;상기 함량이 부족한 성분(들)의 첨가량을 반응 중에 조절하여 첨가하는 단계; 및효소 입자 및 용매를 분리하여 생성된 슈크로즈 에스테르를 정제하는 단계를 포함하는 효소를 이용한 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항에 있어서,고체 형태 또는 액체 용액의 형태의 당 또는 당 유도체, 용매, 가용성 또는 고정형의 효소 촉매 및/또는 아실 주게 화합물 단

예정된 함량의 유기 용매, 당 또는 당 유도체, 아실 주게 화합물, 및 효소 촉매를 반응기 내에 도입하여 반응 매체를 형성하는 단계―상기 반응 혼합물중 적어도 하나의 성분의 함량이 부족함―;상기 함량이 부족한 성분(들)의 첨가량을 반응 중에 조절하여 첨가하는 단계; 및효소 입자 및 용매를 분리하여 생성된 슈크로즈 에스테르를 정제하는 단계를 포함하는 효소를 이용한 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항에 있어서,고체 형태 또는 액체 용액의 형태의 당 또는 당 유도체, 용매, 가용성 또는 고정형의 효소 촉매 및/또는 아실 주게 화합물 단독 또는 용매에 용해된 아실 주게 화합물의 예정된 첨가량을 상기 반응 매체에 연속적 또는 불연속적으로 첨가하는 단계를 포함하는 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항 또는 제2항에 있어서,상기 반응 매체의 적어도 하나의 성분을 불연속적 또는 연속적으로 제거하여 진행하고, 상기 제거된 성분(들)은 분류(fractionation)시킨 후에 반응기로 재도입시키는 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제3항에 있어서,상기 반응 매체 전체를 불연속적 또는 연속적으로 제거하고, 상기 제거된 매체의 성분들을 분류시킨 후에 반응기에 재주입하는 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서,상기 반응 매체에서 [당(들) 또는 당 유도체(들)/아실(들) 주게 화합물]의 몰비를 반응 내내 해당하는 당(들) 또는 당 유도체(들)/아실(들) 주게 화합물 쌍의 성분에 따라 0.01 내지 10.00, 바람직하게는 0.02 내지 1.00으로 조절하는 단계를 포함하는 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서,반응이 진행되는 동안 온도를 20 내지 100℃로 설정하고, 상기 반응 매체에 대한 분압을 10 mbar 내지 1000 mbar로 설정하고, 상기 반응 매체에 온화한 교반을 실시하는 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항 내지 제6항 중 어느 한 항에 있어서,상기 잔류 당 또는 지질을 유기 용매 또는 초임계 유체(supercritical fluids)로 추출하여 제거하는 단계를 포함하는 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항 내지 제7항 중 어느 한 항에 있어서,상기 생성된 모노에스테르 및/또는 디에스테르를 침전 또는 크로마토그래피 분리에 의해서 분류하는 단계를 포함하는 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항 내지 제8항 중 어느 한 항에 있어서,상기 당 또는 당 유도체가 과당, 포도당, 사카로즈, 트레할로즈(trehalose), 이들 당의 에틸 및 메틸 유도체 및 다가 알콜과 같은 유사한 구조의 화합물로 이루어진 군에서 선택되는 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항 내지 제9항 중 어느 한 항에 있어서,상기 아실 주게 화합물이 짝수 또는 홀수의 탄소 원자를 가지는 포화 또는 불포화 지방산, 4개 이상의 탄소 원자를 가지는 직쇄 또는 분지쇄 지방산, 지방산의 에스테르, 모노글리세라이드, 디글리세라이드, 트리글리세라이드, 및 오일로 이루어진 군에서 선택되는 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항 내지 제10항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 유기 용매가 메탄올, 에탄올, 프로판올, 부탄올, 아세톤, 프로판온, 부탄온, 펜탄-2-온, 1,2-에탄디올, 2,3-부탄디올, 디옥산, 아세토니트릴, 2-메틸-부탄-2-올, 테르티오부탄올(tertiobutanol), 2-메틸프로판올, 및 4-하이드록시-2-메틸펜탄온, 및 이들 용매의 2 이상의 혼합물로 이루어진 군에서 선택되는 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.제1항 내지 제11항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 효소 촉매가 프로테아제 또는 리파아제, 바람직하게는 담체에 고정된 프로테아제 또는 리파아제를 포함하는 효소를 이용한 슈크로즈 에스테르의 합성 방법.