초록 ▼

본 발명은 100% 순수 콩을 발효시켜서 된 요구르트, 유산균 음료를 고온에서 제조한 유산균 영양식제조 방법에 것이다. 더욱 상세하게는 대두(콩)를 선별하여 물로 세척하는 세척공정과;상기 분쇄된 콩을 약한 불에 약3시간 동안 끓여 암갈색이 되도록 한 후 인삼을 투여하여 다시 1시간 동안 가열하는 1차 가열공정과;상기 가열공정을 거친 콩을 분쇄기로 분쇄하는 공정과;상기 분쇄된 콩에 꿀과 설탕의 첨가물을 넣고 은근한 불로 20∼30분간 가열하는 2차 가열공정과; 상기 2차 가열시킨 콩분말을 50℃∼55℃의 발효실에서 약10∼26시간동안

본 발명은 100% 순수 콩을 발효시켜서 된 요구르트, 유산균 음료를 고온에서 제조한 유산균 영양식제조 방법에 것이다. 더욱 상세하게는 대두(콩)를 선별하여 물로 세척하는 세척공정과;상기 분쇄된 콩을 약한 불에 약3시간 동안 끓여 암갈색이 되도록 한 후 인삼을 투여하여 다시 1시간 동안 가열하는 1차 가열공정과;상기 가열공정을 거친 콩을 분쇄기로 분쇄하는 공정과;상기 분쇄된 콩에 꿀과 설탕의 첨가물을 넣고 은근한 불로 20∼30분간 가열하는 2차 가열공정과; 상기 2차 가열시킨 콩분말을 50℃∼55℃의 발효실에서 약10∼26시간동안 숙성시키는 발효공정으로 요구르트, 유산균 영양식, 천연 마사지 팩을 제조하게 된다.이와 같이 제조된 본 발명은 콩을 고온에서 발효함으로서 복용시 흡수율이 90%이상 이므로 콩에 함유된 무한한 영양소를 섭취하여 건강을 유지하도록 하는 영양식을 제공하여 건강 식품 또는 환자의 식사 대용 영양식으로 복용할 수 있도록 한 것이다.

대표청구항

대두(콩)를 선별하여 물로 세척하는 세척공정과;상기 세척된 콩5㎏과 물24ℓ를가열용기에 넣고 약3시간 동안 끓여 암갈색이되도록 한 후 인삼을 투여하고 다시 1시간 동안 가열하는 1차 가열공정과;상기 가열공정을 거친 콩을 분쇄기로 분쇄하는 공정과;상기 분쇄된 콩에 꿀과 설탕의 첨가물을 넣고 은근한 불로 20∼30분간 가열하는 2차 가열공정과; 상기 2차가열시킨 콩분말을 온도 50℃∼55℃의 발효실에서 약10∼26시간동안 숙성시키는 발효공정으로 요구르트를 제조하는 것을 특징으로 하는 콩을 발효한 유산균 영양식 제조 방법.

대두(콩)를 선별하여 물로 세척하는 세척공정과;상기 세척된 콩5㎏과 물24ℓ를가열용기에 넣고 약3시간 동안 끓여 암갈색이되도록 한 후 인삼을 투여하고 다시 1시간 동안 가열하는 1차 가열공정과;상기 가열공정을 거친 콩을 분쇄기로 분쇄하는 공정과;상기 분쇄된 콩에 꿀과 설탕의 첨가물을 넣고 은근한 불로 20∼30분간 가열하는 2차 가열공정과; 상기 2차가열시킨 콩분말을 온도 50℃∼55℃의 발효실에서 약10∼26시간동안 숙성시키는 발효공정으로 요구르트를 제조하는 것을 특징으로 하는 콩을 발효한 유산균 영양식 제조 방법.