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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2001-0055799 (2001-09-11) |
공개번호 | 10-2003-0022942 (2003-03-19) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020010055799 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2001-09-11) |
심사진행상태 | 거절결정(일반) |
법적상태 | 거절 |
본 발명은 콩과 쌀 (백미 또는 현미) 등의 식물성 식품을 주재료로 하여 액상 발효유를 제조하고, 또한 이를 동결건조시켜 분말형의 발효유를 제조하는 방법 및 이렇게 하여 제조된 액상 발효유 및 분말형 발효유에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 식물성 발효유는 비피도박테리움속 (Bifidobacterium)의 균주 1종과 락토바실러스속 (Lactobacillus bulgaricus)의 균주 1종을 두유 (豆乳; 콩을 열처리하여 마쇄하고, 비지를 분리 제거하여 제조)와 미유 (米乳; 백미 또는 현미를 열처리하여 당화시킨 후, 마쇄하고
두유와 미유의 혼합물을 비피도박테리움속 (Bifidobacterium)의 균주 및 락토바실러스속 (Lactobacillus)의 균주와 혼합배양하여 발효시킴을 특징으로하여 액상 발효유를 제조하는 방법.
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