초록 ▼

본 발명은 일정량의 미역과 된장을 다른 부수적인 원료들과 혼합하고, 이를 동결건조 함으로써 부피가 작고, 뜨거운 물에서 복원력이 우수한 즉석 미역 된장 국(본 발명의 미역과 된장의 혼합으로 제조한 즉석국을 호칭하기로 한다.)및 그 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 상세하게는 미역, 된장을 감자, 파, 멸치엑스, 다시마엑스, 바지락 엑스, 양파가루, 마늘가루 등과 함께 혼합하여 동결건조함으로써 블럭형의 건조물을 제조하는 것을 특징으로 하는 즉석 미역 된장국에 관한 것이다.이로써 1인용 건조블럭을 만듦으로써, 소량씩 1회에 한하여 먹을

본 발명은 일정량의 미역과 된장을 다른 부수적인 원료들과 혼합하고, 이를 동결건조 함으로써 부피가 작고, 뜨거운 물에서 복원력이 우수한 즉석 미역 된장 국(본 발명의 미역과 된장의 혼합으로 제조한 즉석국을 호칭하기로 한다.)및 그 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 상세하게는 미역, 된장을 감자, 파, 멸치엑스, 다시마엑스, 바지락 엑스, 양파가루, 마늘가루 등과 함께 혼합하여 동결건조함으로써 블럭형의 건조물을 제조하는 것을 특징으로 하는 즉석 미역 된장국에 관한 것이다.이로써 1인용 건조블럭을 만듦으로써, 소량씩 1회에 한하여 먹을 수 있게 되었고, 또한 스프와 건조물을 별도화 하지 않고 동시에 혼합, 제조함으로써 조리시 편리함을 도모할 수 있게 되었다.

대표청구항 ▼

된장과, 미역, 다른 부수적인 재료들로 이루어진 동결건조국에 있어서, 미역을 채취하여 흐르는 물에 흘려 세척하고, 가로, 세로 모두 3~4CM의 길이로 절단하는 과정과,다른 한편으로는 녹차를 함유한 된장 또는 일반 된장을 시중에서 구입하는 과정과, 실파와 감자를 시중에서 구입하여 깨끗이 씻어낸 후, 실파는 0.4~0.6CM의 길이로 썰어내고, 감자는 0.4~0.6CM×0.4~0.6CM×0.2~0.4CM(가로×세로×두께)의 크기로 잘게 썰어 준비해두는 과정과,마늘과 양파의 건조분말을 제조하는 과정과,멸치, 다시마, 바지락의 엑스를 제

된장과, 미역, 다른 부수적인 재료들로 이루어진 동결건조국에 있어서, 미역을 채취하여 흐르는 물에 흘려 세척하고, 가로, 세로 모두 3~4CM의 길이로 절단하는 과정과,다른 한편으로는 녹차를 함유한 된장 또는 일반 된장을 시중에서 구입하는 과정과, 실파와 감자를 시중에서 구입하여 깨끗이 씻어낸 후, 실파는 0.4~0.6CM의 길이로 썰어내고, 감자는 0.4~0.6CM×0.4~0.6CM×0.2~0.4CM(가로×세로×두께)의 크기로 잘게 썰어 준비해두는 과정과,마늘과 양파의 건조분말을 제조하는 과정과,멸치, 다시마, 바지락의 엑스를 제조하는 과정과,상기의 과정을 거친 미역 40~46.6중량%, 된장 36~38중량%, 감자 5.2~6중량%, 파 3~4중량%, 멸치 엑스 3~4중량%, 다시마 엑스 3~4중량%, 바지락 엑스 3~3.7중량%, 양파가루 0.1~0.15, 마늘가루 0.1~0.15중량%을 정확하게 칭량하여 혼합하는 과정과,상기의 과정을 거친 혼합액을 총 중량이 46.1G이 되도록 5(가로)×4(세로)× 1(폭)의 육면체 형틀에 넣어 -75℃의 온도에서 24시간 동결건조 하는 과정과,상기의 건조블럭을 포장하는 공정으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 즉석 미역 된장국의 제조방법.