초록 ▼

본 발명은 4년근 이상된 인삼을 이용하여 흑삼과 흑미삼을 제조하는 방법에 관한 것으로,더욱 상세하게는 인삼을 세척하여 건조시킨 후 증숙과 건조시키는 과정을 수차례 반복하여 사포닌 성분이 증가하면서 백삼이 홍삼으로 홍삼이 점점 검게 변화되는 흑삼과 흑미삼의 제조방법에 관한 것이다.이러한 본 발명은 4년근 이상된 인삼을 채취하여 흙 또는 이물질을 제거하는 인삼의 세척과정과,세척된 인삼을 몸체와 미삼(뿌리)으로 분리하는 몸체 분리과정과,세척된 인삼의 몸체와 미삼의 수분함량이 14% 이하가 되도록 건조시키는 건조과정과,건조된 몸체와 미삼을

본 발명은 4년근 이상된 인삼을 이용하여 흑삼과 흑미삼을 제조하는 방법에 관한 것으로,더욱 상세하게는 인삼을 세척하여 건조시킨 후 증숙과 건조시키는 과정을 수차례 반복하여 사포닌 성분이 증가하면서 백삼이 홍삼으로 홍삼이 점점 검게 변화되는 흑삼과 흑미삼의 제조방법에 관한 것이다.이러한 본 발명은 4년근 이상된 인삼을 채취하여 흙 또는 이물질을 제거하는 인삼의 세척과정과,세척된 인삼을 몸체와 미삼(뿌리)으로 분리하는 몸체 분리과정과,세척된 인삼의 몸체와 미삼의 수분함량이 14% 이하가 되도록 건조시키는 건조과정과,건조된 몸체와 미삼을 각각 구분하여 95∼110℃의 온도에서 8시간 정도 증숙시킨 다음 건조기에서 60∼70℃의 온도로 수분함량 14% 이하가 되도록 건조시키는 과정을 7회 이상 반복하면 인삼이 홍삼으로 홍삼이 흑삼으로 검게 변하면서 사포닌 속에 함유하고 있는 주요성분이 그대로 남아있는 흑삼 또는 흑미삼을 제조함을 특징으로 하는 것이다.

대표청구항 ▼

4년근 이상된 인삼을 채취하여 흙 또는 이물질을 제거하는 인삼의 세척과정과,세척된 인삼을 몸체와 미삼(뿌리)으로 분리하는 몸체 분리과정과,세척된 인삼의 몸체와 미삼의 수분함량이 14% 이하가 되도록 건조시키는 건조과정과,건조된 몸체와 미삼을 각각 구분하여 95∼110℃의 온도에서 8시간 정도 증숙시킨 다음 건조기에서 60∼70℃의 온도로 수분함량 14% 이하가 되도록 건조시키는 과정을 7회 이상 반복하면 인삼이 홍삼으로 홍삼이 흑삼으로 검게 변하면서 사포닌 속에 함유하고 있는 주요성분이 그대로 남아있는 흑삼 또는 흑미삼을 제조함을

4년근 이상된 인삼을 채취하여 흙 또는 이물질을 제거하는 인삼의 세척과정과,세척된 인삼을 몸체와 미삼(뿌리)으로 분리하는 몸체 분리과정과,세척된 인삼의 몸체와 미삼의 수분함량이 14% 이하가 되도록 건조시키는 건조과정과,건조된 몸체와 미삼을 각각 구분하여 95∼110℃의 온도에서 8시간 정도 증숙시킨 다음 건조기에서 60∼70℃의 온도로 수분함량 14% 이하가 되도록 건조시키는 과정을 7회 이상 반복하면 인삼이 홍삼으로 홍삼이 흑삼으로 검게 변하면서 사포닌 속에 함유하고 있는 주요성분이 그대로 남아있는 흑삼 또는 흑미삼을 제조함을 특징으로 하는 흑삼의 제조방법.4년근 이상된 인삼을 채취하여 흙 또는 이물질을 제거하는 인삼의 세척과정과,세척된 인삼을 몸체와 미삼(뿌리)으로 분리하는 몸체 분리과정과,세척된 미삼의 수분함량이 14% 이하가 되도록 건조시키는 건조과정과,건조된 미삼을 95∼110℃의 온도에서 8시간 정도 증숙시킨 다음 건조기에서 60∼70℃의 온도로 건조시켜 수분함량 14% 이하가 되도록 건조시키는 과정을 7회 이상 반복하면 인삼이 홍삼으로 홍삼이 흑미삼으로 검게 변하면서 사포닌 속에 함유하고 있는 주요성분이 그대로 남아있는 흑삼을 제조함을 특징으로 하는 흑미삼의 제조방법.