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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/공개특허 |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2003-0037644 (2003-06-11) |
공개번호 | 10-2004-0106799 (2004-12-18) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020030037644 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2003-06-11) |
심사진행상태 | 거절결정(일반) |
법적상태 | 거절 |
본 발명은 박피한 생강을 잘게 갈은 후 착즙하는 단계; 착즙액을 소정의 온도로 가열처리하여 내부에 존재하는 효소를 실활시키는 단계; 착즙액을 냉각하고, 여기에 전분분해효소를 적량 첨가하여 효소반응시키는 단계; 착즙액을 가열처리하여 전분분해효소를 실활시키는 단계; 착즙액을 여과하고 저온농축하는 단계; 및 상기 농축액과 부형제를 혼합하여 분무건조하는 단계를 포함하는 생강농축분말의 제조방법을 제공한다. 상기 본 발명에 의하면 기능성과 관능성에서 모두 우수하며 특히 영양성분의 파괴가 적어 생강을 접목한 모든 식품에 적용이 가능한 생강농축분
박피한 생강을 잘게 갈은 후 착즙하는 단계; 착즙액을 소정의 온도로 가열처리하여 내부에 존재하는 효소를 실활시키는 단계; 착즙액을 냉각하고, 여기에 전분분해효소를 적량 첨가하여 효소반응시키는 단계; 착즙액을 가열처리하여 전분분해효소를 실활시키는 단계; 착즙액을 여과하고 저온농축하는 단계; 및 상기 농축액과 부형제를 혼합하여 분무건조하는 단계를 포함하는 생강농축분말의 제조방법.
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