초록 ▼

본 발명은 대두로부터 당질과 인지질을 추출하여 이들을 적절히 배합하고 이를 술에 취하지 않는 식품으로 개발하는 것에 관한 것으로, 상세하게는 대두로부터 핵산이나 에탄올로부터 콩기름을 추출해 내고 남아있는 대두박을 탈지시켜 탈지 대두박을 얻은 다음 단백질을 제거하고 물 용해물을 건조시켜 당질을 얻는 방법과 유박으로부터 탈검시키고 인지질을 얻는 방법 그리고 이들을 적절히 혼합하여 술을 마시기 20분 전에 복용하면 술에 취하지 않는 식품을 개발하는 것에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은, 대두로부터 콩기름을 얻고 부산물로 발생하는 대두

본 발명은 대두로부터 당질과 인지질을 추출하여 이들을 적절히 배합하고 이를 술에 취하지 않는 식품으로 개발하는 것에 관한 것으로, 상세하게는 대두로부터 핵산이나 에탄올로부터 콩기름을 추출해 내고 남아있는 대두박을 탈지시켜 탈지 대두박을 얻은 다음 단백질을 제거하고 물 용해물을 건조시켜 당질을 얻는 방법과 유박으로부터 탈검시키고 인지질을 얻는 방법 그리고 이들을 적절히 혼합하여 술을 마시기 20분 전에 복용하면 술에 취하지 않는 식품을 개발하는 것에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은, 대두로부터 콩기름을 얻고 부산물로 발생하는 대두박을 기존에 거름이나 낚시용의 떡밥으로 사용되던 것을 술에 취하지 않도록 하는 식품으로 발전시킨 것에 특징이 있다. 특히 당질과 인지질을 적당량 배합하는 방법과 이를 복용 후 위벽에 보호막을 형성하여 알코올이 체내에 흡수되지 않도록 하여 기존에 숙취 후 복용하여 알코올의 분해과정에 관여하는 숙취 제거제와는 다른 개념의 숙취용 식품이라는 특징이 있다.

대표청구항

검질을 추출하는 과정에 있어서,검질에 수소를 첨가하여 불포화도를 낮추고 산화가 일어나지 않도록 하는 단계

검질을 추출하는 과정에 있어서,검질에 수소를 첨가하여 불포화도를 낮추고 산화가 일어나지 않도록 하는 단계