[특허]발효 알코올 음료의 제조방법

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC8판)	C12C-007/01
출원번호	10-2004-7001869 (2004-02-06)
공개번호	10-2004-0039281 (2004-05-10)
국제출원번호	PCT/JP2002/003095 (2002-03-28)
국제공개번호	WO2003016457 (2003-02-27)
번역문제출일자	2004-02-06
DOI	http://doi.org/10.8080/1020047001869
발명자 / 주소	야스이테쓰지 / 일본가나가와켄요코하마시쓰루미쿠나마무기-초메-기린비루가부시키가이샤주우조우켄큐쇼나이 호리토시히코 / 일본가나가와켄요코하마시쓰루미쿠나마무기-초메-기린비루가부시키가이샤주우조우켄큐쇼나이 마쓰우라치카코 / 일본가나가와켄요코하마시쓰루미쿠나마무기-초메-기린비루가부시키가이샤주우조우켄큐쇼나이 타야마토모히로 / 일본가나가와켄요코하마시쓰루미쿠나마무기-초메-기린비루가부시키가이샤주우조우켄큐쇼나이 이토토시야 / 일본가나가와켄요코하마시쓰루미쿠나마무기-초메-기린비루가부시키가이샤주우조우켄큐쇼나이
출원인 / 주소	기린비루 가부시키가이샤 / 일본국 도쿄도 츄오쿠 신카와 쵸메 반 고
대리인 / 주소	장수길; 양영준 (CHANG, Soo Kil) 서울 종로구 내자동 세양빌딩 (김.장법률사무소); 서울 종로구 내자동 세양빌딩 (김.장법률사무소)
심사청구여부	있음 (2006-12-20)
심사진행상태	거절결정(일반)
법적상태	거절

초록 ▼

악취 생성이 억제된 맥주, 발포주 등의 발효 알코올 음료를 제조하기 위한, 악취 원인물질의 함량이 감소된 당화액의 제조방법을 제공하는 것, 및 이러한 제조방법에 의해 얻을 수 있는 당화액을 사용하여 악취의 생성이 억제된 맥주, 발포주 등의 발효 알코올 음료를 제조하는 방법을 제공하는 것이다. 맥주, 발포주 등의 발효 알코올 음료의 제법에 사용되는 곡물 원료의 곡피의 분쇄도를 조절하는 것에 의해, 즉 곡물 원료의 곡립의 분쇄도를 통상 보다 거칠게하는 것에 의해 당화액의 악취 원인물질을 감소시켜 악취의 생성이 억제된 맥주, 발포주 등

대표청구항 ▼

맥주 또는 발포주 등의 발효 알코올 음료의 제조에서 곡피를 전부 또는 일부 포함하는 전립 곡물 원료의 곡립의 분쇄도를 통상 보다 거칠게하여 당화액의 악취 원인물질을 감소시키는 것을 특징으로 하는 발효 알코올 음료의 제조방법. 제 1항에 있어서, 곡피를 전부 또는 일부 포함하는 전립 곡물 원료의 곡립의 분쇄도를, 전여과 맥즙중의 트랜스-2-노네날 포텐셜을 지표로 하여 당도 11°P 환산하여 적어도 1 ppb 감소되도록 조정하는 것을 특징으로 하는 발효 알코올 음료의 제조방법. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 곡피를 전부 또는 일부 포함하는 전립 곡물 원료가 맥아 또는 보리인 것을 특징으로 하는 발효 알코올 음료의 제조방법. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 곡피를 전부 또는 일부 포함하는 전립 곡물 원료가 맥아인 경우에는, 곡립의 분쇄도가 EBC법에 의한 곡피 분획%(EBC법 체, 구분 1)로 30을 초과하는 것인 것을 특징으로 하는 발효 알코올 음료의 제조방법. 제 4항에 있어서, EBC법에 의한 곡피 분획 %(EBC법 체, 구분 1)가 40~80%인 것을 특징으로 하는 발효 알코올 음료의 제조방법.

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A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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