초록 ▼

본 발명은 통상의 소맥분이나 쌀가루을 주재료로하는 국수 또는 우동(면발) 제조 원료에 있어서 소맥분 30중량%, 쌀가루 30중량%, 은(AG+)나노 입자 10PPM∼999PPM 범위 사이, 감자 전분 10중량%, 녹두콩 분말 10중량%, 완두콩 10중량%, 검정콩 분말 가루 7중량%, 천일염 2중량%를 혼합하여 자연염을 녹인 물로 반죽하여 통상적인 방법으로 국수를 제조하는 방법으로서 보다 상세하게는 배합공정, 증숙공정, 제면공정, 성형공정, 건조공정, 포장공정, 마무리완성 과정 단계에서 은(銀)-나노 건강 기능성 면발을 제조하는 방

본 발명은 통상의 소맥분이나 쌀가루을 주재료로하는 국수 또는 우동(면발) 제조 원료에 있어서 소맥분 30중량%, 쌀가루 30중량%, 은(AG+)나노 입자 10PPM∼999PPM 범위 사이, 감자 전분 10중량%, 녹두콩 분말 10중량%, 완두콩 10중량%, 검정콩 분말 가루 7중량%, 천일염 2중량%를 혼합하여 자연염을 녹인 물로 반죽하여 통상적인 방법으로 국수를 제조하는 방법으로서 보다 상세하게는 배합공정, 증숙공정, 제면공정, 성형공정, 건조공정, 포장공정, 마무리완성 과정 단계에서 은(銀)-나노 건강 기능성 면발을 제조하는 방법에서 제공이 된다.

대표청구항 ▼

본 발명은 통상의 (국수 또는 우동) 크기의 면발을 형성하는 단계에서 재료(원료)는 소맥분 30중량%, 쌀가루 30중량%, 감자전분 10중량%, 녹두분말 10중량%, 완두콩 분말 10중량%, 검정콩 분말 7중량%, 은(Ag)-나노입자 10PPM∼999PPM 일정 범위 사이, 천일염 2중량%를 혼합하여 자연염을 녹인 물로 반죽하는 배합공정(10), 150℃ 찜솥에서 30∼40분 증숙시켜 익혀진 증숙공정(20), 롤러로 압연하여 면대을 형성하는 재면공정(30), 면대를 형성한 면발을 성형공정(40)에서 일정한 크기로 형성하는 단계 건조

본 발명은 통상의 (국수 또는 우동) 크기의 면발을 형성하는 단계에서 재료(원료)는 소맥분 30중량%, 쌀가루 30중량%, 감자전분 10중량%, 녹두분말 10중량%, 완두콩 분말 10중량%, 검정콩 분말 7중량%, 은(Ag)-나노입자 10PPM∼999PPM 일정 범위 사이, 천일염 2중량%를 혼합하여 자연염을 녹인 물로 반죽하는 배합공정(10), 150℃ 찜솥에서 30∼40분 증숙시켜 익혀진 증숙공정(20), 롤러로 압연하여 면대을 형성하는 재면공정(30), 면대를 형성한 면발을 성형공정(40)에서 일정한 크기로 형성하는 단계 건조공정(50)에서 면발을 실온에서 (80℃)에서 3∼4시간, 그늘에서는 장시간 건,냉 건조 시킨 다음 포장공정(60)에서 폴리에스테르 비닐봉지에 담아 밀폐하여, 검사과정완성(70) 단계를 특징으로 하는 구성방법에서 은(銀)-나노 입자를 혼합,적용한 건강 기능성(국수, 또는 우동) 면발 제조방법.청구1항에 있어서 은(Ag)-나노 입자를 형성하는 단계와 10PPM∼999PPM 범위에서 배합공정에 혼합한 구성방법을 특징으로 하는 은(銀)-나노 입자를 혼합,적용한 건강 기능성(국수, 또는 우동)면발 제조방법