초록 ▼

본 발명은 망고스틴 배추김치 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 특히, 망고스틴을 함유한 망고스틴 배추김치 및 그 제조방법을 제공하기 위한 것으로서, 배추를 다듬어 소금물에 절이는 절임단계와; 무채와 고춧가루를 포함하여 김치속을 버무리는 속 배합단계와; 망고스틴을 상기 김치속에 첨가하는 망고스틴 첨가단계와; 절여진 상기 배추에 망고스틴이 첨가된 상기 김치속을 채워 넣는 속 채움단계와; 김치속이 채워진 상기 배추를 숙성시키는 숙성단계로 구성되어, 미감이 좋은 김치를 장기간 보관할 수 있을 뿐 아니라, 김치가 빨리 시는 것을 방지하며,

본 발명은 망고스틴 배추김치 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 특히, 망고스틴을 함유한 망고스틴 배추김치 및 그 제조방법을 제공하기 위한 것으로서, 배추를 다듬어 소금물에 절이는 절임단계와; 무채와 고춧가루를 포함하여 김치속을 버무리는 속 배합단계와; 망고스틴을 상기 김치속에 첨가하는 망고스틴 첨가단계와; 절여진 상기 배추에 망고스틴이 첨가된 상기 김치속을 채워 넣는 속 채움단계와; 김치속이 채워진 상기 배추를 숙성시키는 숙성단계로 구성되어, 미감이 좋은 김치를 장기간 보관할 수 있을 뿐 아니라, 김치가 빨리 시는 것을 방지하며, 특히, 크산톤, 폴리페놀, 펙틴 등 인체에 유익한 무기질을 다량 함유하여 각종 성인병의 예방 및 치료를 도모할 수 있도록 하는 것이다.

대표청구항

배추를 다듬어 소금물에 절이는 절임단계와;무채와 고춧가루를 포함하여 김치속을 버무리는 속 배합단계와;망고스틴을 껍질 채 갈아 상기 김치속에 포기당 80~120G 첨가하는 망고스틴 첨가단계와;절여진 상기 배추에 망고스틴이 첨가된 상기 김치속을 채워 넣는 속 채움단계와;김치속이 채워진 상기 배추를 숙성시키는 숙성단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 망고스틴 배추김치 제조방법.

배추를 다듬어 소금물에 절이는 절임단계와;무채와 고춧가루를 포함하여 김치속을 버무리는 속 배합단계와;망고스틴을 껍질 채 갈아 상기 김치속에 포기당 80~120G 첨가하는 망고스틴 첨가단계와;절여진 상기 배추에 망고스틴이 첨가된 상기 김치속을 채워 넣는 속 채움단계와;김치속이 채워진 상기 배추를 숙성시키는 숙성단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 망고스틴 배추김치 제조방법.