$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

홍국템페의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC9판)
  • A23L-001/20
  • A23L-001/28
출원번호 10-2007-0043585 (2007-05-04)
공개번호 10-2008-0098204 (2008-11-07)
DOI http://doi.org/10.8080/1020070043585
발명자 / 주소
  • 박명수 / 경기 부천시 소사구 심곡본동 태경아파트 B동 ***호
  • 김미순 / 서울 송파구 가락본동 ***-*
  • 지근억 / 서울 서초구 방배동 임광아파트 ***동 ***호
출원인 / 주소
  • 주식회사 비피도 / 강원 홍천군 홍천읍 상오안리 ***-*
대리인 / 주소
  • 이주연 (LEE, Ju Yeon)
  • 서울 강남구 역삼동 ***-** 신원빌딩 *층(**세기특허법률사무소)
심사청구여부 있음 (2007-05-04)
심사진행상태 거절결정(일반)
법적상태 거절

초록 ▼

본 발명은 홍국템페의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 홍국균 곰팡이와 템페 곰팡이 모두를 이용하여 새로운 형태의 고기능성 발효식품인 홍국템페의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 하기와 같이 구성된다.콩을 세척하는 단계;콩을 침지시킨 후 산을 처리하는 단계;콩의 껍질을 제거하는 단계;물을 제거한 후 110℃에서 20분간 증자하여 콩을 멸균하는 단계; 콩 표면의 물기를 제거하는 단계; Monascus 종균투입하는 단계;배양기에서 발효시키는 단계; 및 Monascus 균의 발효가 끝난 후 Rhizopus 종균 투입하여 발효시키

대표청구항

하기의 단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 홍국템페의 제조방법. 콩을 세척하는 단계;콩을 침지시킨 후 산을 처리하는 단계;콩의 껍질을 제거하는 단계;물을 제거한 후 110℃에서 20분간 증자하여 콩을 멸균하는 단계; 콩 표면의 물기를 제거하는 단계; Monascus 종균투입하는 단계;배양기에서 발효시키는 단계; 및 Monascus 균의 발효가 끝난 후 Rhizopus 종균 투입하여 발효시키는 단계.

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. [한국] 모나콜린이 함유된 홍국두부의 제조 방법 | 성창근, 서인현, 권일, 전형오, 박정훈, 신민철
    상세보기

관련 콘텐츠

저작권 관리 안내
섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로