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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2007-0044724 (2007-05-08) |
등록번호 | 10-0838417-0000 (2008-06-09) |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020070044724 |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2007-05-08) |
심사진행상태 | 등록결정(일반) |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 두부 및 콩이 함유된 면 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 냉면사리, 국수와 같은 면류의 제조시 두부와 콩을 혼합한 상태로 제조함으로써 면이 쫄깃한 상태를 유지하도록 함과 아울러 밀가루 및 전분의 사용을 최소화한 상태로 영양분의 섭취율을 높일 수 있는 두부 및 콩이 함유된 면 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 밀가루 100중량부 대비 감자전분 100~150중량부와 소맥 30~60중량부를 혼합하는 원재료 혼합단계와, 상기 밀가루 100중량부 대비 볶은 콩 3~15중량부를 분쇄하여 콩가루로 형성한 후 상기 원재료에 혼
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