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연합인증

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기능성과 관능성이 증진된 발효장류를 이용한 인스턴트블록 또는 분말 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC9판)
  • A23L-001/39
  • A23L-001/20
  • A23L-001/202
출원번호 10-2007-0048799 (2007-05-18)
공개번호 10-2008-0101557 (2008-11-21)
등록번호 10-0892744-0000 (2009-04-02)
DOI http://doi.org/10.8080/1020070048799
발명자 / 주소
  • 박건영 / 부산 해운대구 좌동 **** 두산동국아파트 ***-***
  • 이숙희 / 부산광역시 동래구 온천*동 럭키아파트 *동 ***호
  • 공창숙 / 부산 연제구 거제동 거제 유림아시아드아파트 ***동 ****호
  • 정혜경 / 부산 동래구 명장*동 **-**번지 *통 *반
  • 정지강 / 부산 부산진구 초읍동 ***-*번지 블루스카이빌 ***호
출원인 / 주소
  • 부산대학교 산학협력단 / 부산 금정구 장전동 산** 부산대학교 내
대리인 / 주소
  • 이덕록; 류창희 (Lee, Duck Rog)
  • 서울 강남구 역삼동 ***-** 예일패트빌딩(예일국제특허법률사무소); 서울 강남구 역삼동 ***-** 예일패트빌딩(예일국제특허법률사무소)
심사청구여부 있음 (2007-05-18)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 소멸

초록

본 발명은 기능성과 관능성이 증진된 발효장류를 이용한 인스턴트 블록 또는 분말에 관한 것으로, 조리가 간편하고 외관, 냄새, 맛, 종합적인 평가에서 좋은 평가를 받을 뿐만 아니라 항산화 효과 및 항암효과 등 기능성이 증진된 된장 또는 청국장을 이용한 즉석식품용 블록 또는 분말을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.

대표청구항 ▼

된장 30 중량부, 고춧가루 0.8 중량부, 다진마늘 5 중량부, 청고추 8 중량부, 대파 10 중량부, 두부 38 중량부, 표고버섯 15 중량부, 양파 10 중량부, 멸치가루 3.2 중량부에 물 240 중량부를 첨가하여 제조되는 된장블록에 카레, 녹차, 다시마 또는 김치 중 어느 하나의 부재료를 추가로 포함하여 제조됨을 특징으로 하는 기능성과 관능성이 증진된 발효장류를 이용한 인스턴트 블록 또는 분말.제 1항에 있어서, 상기 부재료는 된장블록 100에 대해 카레 1.0 중량%, 녹차 1.0 중량%, 다시마 1.0 중량% 또는 김치

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