초록 ▼

본 발명은 클로렐라를 이용한 기능성 쌀의 제조방법에 관한 것으로, 종래의 방법에 의해 제조된 클로렐라 쌀의 가공공정을 단순화하여 쌀 고유의 품질변화와 가공비용을 최소화하고 동시에 기능성과 영양성을 부여할 수 있는 클로렐라 쌀 제조방법으로 이용될 수 있다. 쌀을 씻지 않고 밥을 지어야 하는 기능성 쌀의 특성상 고기능성 클로렐라의 첨가전 불순물의 선별과 세척과정을 통해 무세미를 제조하는 공정, 상기 제 1공정에 의해 제조된 백미를 고기능성 클로렐라를 물과 식용주정 단독 또는 그 혼합액을 이용하여 액화 또는 분산시켜 쌀에 대해 0.2%에

본 발명은 클로렐라를 이용한 기능성 쌀의 제조방법에 관한 것으로, 종래의 방법에 의해 제조된 클로렐라 쌀의 가공공정을 단순화하여 쌀 고유의 품질변화와 가공비용을 최소화하고 동시에 기능성과 영양성을 부여할 수 있는 클로렐라 쌀 제조방법으로 이용될 수 있다. 쌀을 씻지 않고 밥을 지어야 하는 기능성 쌀의 특성상 고기능성 클로렐라의 첨가전 불순물의 선별과 세척과정을 통해 무세미를 제조하는 공정, 상기 제 1공정에 의해 제조된 백미를 고기능성 클로렐라를 물과 식용주정 단독 또는 그 혼합액을 이용하여 액화 또는 분산시켜 쌀에 대해 0.2%에 해당하는 코팅액을 제조하는 공정, 상기 제 2공정에 의해 제조된 쌀을 코팅기에 넣고 적정속도(30-300rpm)로 회전시키면서 상기 제 3공정에 의해 제조된 클로렐라 코팅액을 고압 분사하여 쌀에 고무 흡착시키는 공정, 상기 제 4공정에 의해 가공된 쌀을 적정 온도하의 열풍(20-80℃)으로 0.1-1시간 동안 건조하는 공정, 상기 제 4공정에 의해 건조된 쌀을 적정속도(30-300rpm)로 회전시키면서 코팅제(shellac)를 쌀에 대해 2.5-5.0% 첨가하는 공정, 쌀을 적정 온도하의 열풍(20-80℃)으로 0.1-5시간 동안 건조하는 공정 단계를 포함함을 특징으로 하는 쌀 고유의 품질변화와 가공비용을 최소화하고 기능성과 영양성을 부여하는 기능성 쌀의 제조방법

대표청구항

클로렐라 함유 기능성 쌀의 제조방법에 있어서, 백미를 원료로 하여 코팅기에 넣고 회전시키면서 클로렐라를 물과 식용주정 또는 그 혼합액에 용해 또는 분산 시킨 코팅액을 고압분사하고 건조하는 것을 특징으로 하는 제조방법과 그 제품.

클로렐라 함유 기능성 쌀의 제조방법에 있어서, 백미를 원료로 하여 코팅기에 넣고 회전시키면서 클로렐라를 물과 식용주정 또는 그 혼합액에 용해 또는 분산 시킨 코팅액을 고압분사하고 건조하는 것을 특징으로 하는 제조방법과 그 제품.