[특허]항산화능 및 폴리페놀 함량을 강화시킨 기능성 발효 녹즙

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항산화능 및 폴리페놀 함량을 강화시킨 기능성 발효 녹즙 원문보기

IPC분류정보
국가/구분	한국(KR)/공개특허
국제특허분류(IPC9판)	A23L-002/38 A23L-002/02
출원번호	10-2008-0121978 (2008-12-03)
공개번호	10-2010-0063459 (2010-06-11)
DOI	http://doi.org/10.8080/1020080121978
발명자 / 주소	오영주 / 서울시 영등포구 양평동 가 한신아파트동 *호 최금부 / 서울시 구로구 구로동 한일유앤아이 *동 호 이상윤 / 경기도 고양시 덕양구 화정도 별빛마을 동 *호 여익현 / 서울 서초구 반포 동 - 상지리츠빌 B동 ***호
출원인 / 주소	(주)풀무원홀딩스 / 충북 음성군 대소면 삼호리 *-
심사청구여부	있음 (2008-12-03)
심사진행상태	거절결정(일반)
법적상태	거절

초록 ▼

본 발명은 비가열 방법으로 항산화능 및 폴리페놀 함량을 강화시킨 식물성 유산 발효 녹즙에 관한 것으로, 녹즙 재료로 사용되는 채소인 신선초, 케일, 브로콜리, 돌미나리, 당근을 주 재료로 하여 식물성 유산균을 이용한 젖산 발효를 통해 기존의 녹즙 보다 항산화능 및 폴리페놀 함량을 배가시키는 제조 방법 및 상기 방법으로 제조된 발효녹즙에 관한 것이다.본 발명에 의하면, 녹즙용 생채소의 가식부 전체를 습식 분쇄 후 식물 발효에 더욱 적합한 식물성 유산균을 접종시켜 30∼37℃에서 24∼48시간 동안 배양 후 착즙 시 유산균, 유기산, 효소, 폴리페놀 등 생리활성 성분이 다량 함유되어 건강증진에 도움이 되며, 특히 항산화능이 기존 녹즙 보다 2배 ∼5배 이상 증가되어 산화스트레스에 기인된 각종 성인병 예방에 유용하겠다. 또한 장 정착능이 강한 식물성 유산균을 공급함으로써 장 건강에 유익한 발효 음료를 제공할 수 있다.

대표청구항

녹즙용 생채소 가식부 전체를 1∼5mm 크기로 습식 분쇄 후 식물성 유산균으로 30∼37℃에서 24∼48시간 발효시킨 뒤 착즙액을 얻는 공정을 특징으로 하는 기존 녹즙 보다 폴리페놀 및 항산화능이 강화된 발효 녹즙 제조방법

발명자의 다른 특허 :

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특허 원문 보기

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특허정보
IPC	Description
A	생활필수품
A62	인명구조; 소방(사다리 E06C)
A62B	인명구조용의 기구, 장치 또는 방법(특히 의료용에 사용되는 밸브 A61M 39/00; 특히 물에서 쓰이는 인명구조 장치 또는 방법 B63C 9/00; 잠수장비 B63C 11/00; 특히 항공기에 쓰는 것, 예. 낙하산, 투출좌석 B64D; 특히 광산에서 쓰이는 구조장치 E21F 11/00)
A62B-1/08	.. 윈치 또는 풀리에 제동기구가 있는 것

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