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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC9판) |
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출원번호 | 10-2008-7014012 (2008-06-11) | |
공개번호 | 10-2008-0089343 (2008-10-06) | |
등록번호 | 10-1323180-0000 (2013-10-23) | |
우선권정보 | 일본(JP) JP-P-2005-00370762 (2005-12-22) | |
국제출원번호 | PCT/JP2006/323858 (2006-11-29) | |
국제공개번호 | WO 2007/072661 (2007-06-28) | |
번역문제출일자 | 2008-06-11 | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020087014012 | |
발명자 / 주소 |
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출원인 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2011-09-19) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 소멸 |
본 발명은 영양가로서의 γ-아미노부티르산을 일정 이상 함유하고, 또한 깊은맛이 강하고 담백하여 감칠맛이 매우 뛰어난 두유 및 그 제조 방법을 제공한다.본 발명의 두유는 γ-아미노부티르산 함량이 고형분 12.5g 당 13mg 이상이고, 글루탐산의 함유량이 고형분 12.5g 당 13mg 이상 함유한다.따라서, 상기 두유는 영양가가 높고, 깊은맛이 강하고 담백하므로 감칠맛이 뛰어나다.또한 상기 두유는 발아 처리 대두를 원료로 하며, 상기 발아 처리 대두의 분쇄물과 물과의 혼합액, 또는 상기 혼합액으로부터 수불용성 성분을 제거한 용액을 상
두유 유래의 γ-아미노부티르산 함량이 두유속의 고형분 12.5g 당 13mg 이상이고, 두유 유래의 글루탐산의 함유량이 두유속의 고형분 12.5g 당 13mg 이상 함유하는 두유.
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