초록 ▼

본 발명은 햄버거용 패티에 관한 것으로, 특히, 콩을 주성분으로 하고 여기에 영양의 균형을 맞출 수 있는 각종 원료와 함께 특히 콩의 비린내를 제거할 수 있는 성분을 포함함으로써, 영양의 균형을 맞추고 인체의 유해한 포화지방 및 트랜스지방의 함량을 크게 줄일 뿐 아니라 기존의 햄버거에 못지 않는 맛을 제공할 수 있으며 콩이 갖고 있는 영양성분을 거의 100％ 활용할 수 있는 햄버거용 패티를 제공하는 것을 과제로 한다.상기 과제를 해결하기 위한 본 발명에 따른 햄버거용 패티는 콩 1000g을 기준으로, 사골육수 550g ∼ 650g과

본 발명은 햄버거용 패티에 관한 것으로, 특히, 콩을 주성분으로 하고 여기에 영양의 균형을 맞출 수 있는 각종 원료와 함께 특히 콩의 비린내를 제거할 수 있는 성분을 포함함으로써, 영양의 균형을 맞추고 인체의 유해한 포화지방 및 트랜스지방의 함량을 크게 줄일 뿐 아니라 기존의 햄버거에 못지 않는 맛을 제공할 수 있으며 콩이 갖고 있는 영양성분을 거의 100％ 활용할 수 있는 햄버거용 패티를 제공하는 것을 과제로 한다.상기 과제를 해결하기 위한 본 발명에 따른 햄버거용 패티는 콩 1000g을 기준으로, 사골육수 550g ∼ 650g과, 찹쌀가루 180g ∼ 220g과, 계란 90g ∼ 110g과, 표고버섯 분말 25g ∼ 35g과, 다시마 분말 5g ∼ 15g과, 간수 27 ml ∼ 33 ml와, 대파30g ∼ 40g과, 상기 콩을 불리는 과정에서 함유되는 수분 1000 ml ∼ 1500 ml를 포함하는 것을 특징으로 한다.

대표청구항

콩 1000g을 기준으로,사골육수 550g ∼ 650g과,찹쌀가루 180g ∼ 220g과,계란 90g ∼ 110g과,표고버섯 분말 25g ∼ 35g과,다시마 분말 5g ∼ 15g과,간수 27 ml ∼ 33 ml와,대파 30g ∼ 40g과,상기 콩을 불리는 과정에서 함유되는 수분 1000 ml ∼ 1500 ml를 포함하는 것을 특징으로 하는 햄버거용 패티.

콩 1000g을 기준으로,사골육수 550g ∼ 650g과,찹쌀가루 180g ∼ 220g과,계란 90g ∼ 110g과,표고버섯 분말 25g ∼ 35g과,다시마 분말 5g ∼ 15g과,간수 27 ml ∼ 33 ml와,대파 30g ∼ 40g과,상기 콩을 불리는 과정에서 함유되는 수분 1000 ml ∼ 1500 ml를 포함하는 것을 특징으로 하는 햄버거용 패티.