초록 ▼

본 발명은 이눌린과 이소플라본을 유효성분으로 하는 건강식품의 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 돼지감자를 채취한 후 물에 깨끗이 세척한 후에 삶는 돼지감자증숙단계; 상기 돼지감자증숙단계에서 삶겨진 돼지감자를 식혀서 으깬 후 으깬 삶은 돼지감자와 쥐눈이콩을 감식초에 숙성시킨 초콩과 감두탕과 산수유 9.5중량%, 오가피 9.5중량%, 오미자 9.5중량%, 당귀 9.5중량%, 숙지황 9.5중량%, 인진쑥 19중량%, 녹차잎 19중량%, 감초 14.5중량%를 함께 넣어 5~9시간 달여서 만들어진 농축액의 혼합물을 발효시켜 얻어지는 이

본 발명은 이눌린과 이소플라본을 유효성분으로 하는 건강식품의 제조방법에 관한 것으로서, 구체적으로는 돼지감자를 채취한 후 물에 깨끗이 세척한 후에 삶는 돼지감자증숙단계; 상기 돼지감자증숙단계에서 삶겨진 돼지감자를 식혀서 으깬 후 으깬 삶은 돼지감자와 쥐눈이콩을 감식초에 숙성시킨 초콩과 감두탕과 산수유 9.5중량%, 오가피 9.5중량%, 오미자 9.5중량%, 당귀 9.5중량%, 숙지황 9.5중량%, 인진쑥 19중량%, 녹차잎 19중량%, 감초 14.5중량%를 함께 넣어 5~9시간 달여서 만들어진 농축액의 혼합물을 발효시켜 얻어지는 이소플라본을 유효성분으로 하는 발효초콩을 혼합하는 발효초콩혼합단계; 상기 혼합된 으깬 돼지감자와 발효초콩의 혼합물을 24~48시간 동안 42~48℃의 온도에서 바실러스균을 통해 호기성 발효를 시키는 혼합물발효단계; 상기 발효된 혼합물을 수증기를 이용하여 적어도 1회 이상 쪄내는 혼합물증숙단계; 및 상기 혼합물 증숙단계에서 충분히 증숙된 혼합물을 식혀서 건조시킨 후 제분하여 가루로 만드는 건조및제분단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하여 돼지감자에 함유되어 있는 당뇨치료에 효과가 있는 이눌린은 물론 혈전치료, 골다공증, 전립선 비대증 및 고혈압 환자의 치료 및 예방에 효과가 있는 이소플라까지 동시에 간편하게 섭취할 수 있는 건강식품을 제조할 수 있다. 또한 본 발명은 제조시에 함께 혼합되는 발효초콩에 함유된 이소플라본에 의하여 이눌린의 추출 생성이 유도됨으로 인하여 종래의 돼지감자를 원료로 한 건강보조식품보다 이눌린 함유량이 많은 건강식품을 제공할 수 있다는 장점이 있다.

대표청구항 ▼

돼지감자를 채취한 후 물에 깨끗이 세척한 후에 삶는 돼지감자증숙단계;상기 돼지감자증숙단계에서 삶겨진 돼지감자를 식혀서 으깬 후 으깬 삶은 돼지감자와 쥐눈이콩을 감식초에 숙성시킨 초콩과 감두탕과 산수유 9.5중량%, 오가피 9.5중량%, 오미자 9.5중량%, 당귀 9.5중량%, 숙지황 9.5중량%, 인진쑥 19중량%, 녹차잎 19중량%, 감초 14.5중량%를 함께 넣어 5~9시간 달여서 만들어진 농축액의 혼합물을 발효시켜 얻어지는 이소플라본을 유효성분으로 하는 발효초콩을 혼합하는 발효초콩혼합단계;상기 혼합된 으깬 돼지감자와 발효초콩의

돼지감자를 채취한 후 물에 깨끗이 세척한 후에 삶는 돼지감자증숙단계;상기 돼지감자증숙단계에서 삶겨진 돼지감자를 식혀서 으깬 후 으깬 삶은 돼지감자와 쥐눈이콩을 감식초에 숙성시킨 초콩과 감두탕과 산수유 9.5중량%, 오가피 9.5중량%, 오미자 9.5중량%, 당귀 9.5중량%, 숙지황 9.5중량%, 인진쑥 19중량%, 녹차잎 19중량%, 감초 14.5중량%를 함께 넣어 5~9시간 달여서 만들어진 농축액의 혼합물을 발효시켜 얻어지는 이소플라본을 유효성분으로 하는 발효초콩을 혼합하는 발효초콩혼합단계;상기 혼합된 으깬 돼지감자와 발효초콩의 혼합물을 24~48시간 동안 42~48℃의 온도에서 바실러스균을 통해 호기성 발효를 시키는 혼합물발효단계;상기 발효된 혼합물을 수증기를 이용하여 적어도 1회 이상 쪄내는 혼합물증숙단계; 및상기 혼합물 증숙단계에서 충분히 증숙된 혼합물을 식혀서 건조시킨 후 제분하여 가루로 만드는 건조및제분단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 이눌린과 이소플라본을 유효성분으로 하는 건강식품의 제조방법.