$\require{mediawiki-texvc}$

연합인증

연합인증 가입 기관의 연구자들은 소속기관의 인증정보(ID와 암호)를 이용해 다른 대학, 연구기관, 서비스 공급자의 다양한 온라인 자원과 연구 데이터를 이용할 수 있습니다.

이는 여행자가 자국에서 발행 받은 여권으로 세계 각국을 자유롭게 여행할 수 있는 것과 같습니다.

연합인증으로 이용이 가능한 서비스는 NTIS, DataON, Edison, Kafe, Webinar 등이 있습니다.

한번의 인증절차만으로 연합인증 가입 서비스에 추가 로그인 없이 이용이 가능합니다.

다만, 연합인증을 위해서는 최초 1회만 인증 절차가 필요합니다. (회원이 아닐 경우 회원 가입이 필요합니다.)

연합인증 절차는 다음과 같습니다.

최초이용시에는
ScienceON에 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 로그인 (본인 확인 또는 회원가입) → 서비스 이용

그 이후에는
ScienceON 로그인 → 연합인증 서비스 접속 → 서비스 이용

연합인증을 활용하시면 KISTI가 제공하는 다양한 서비스를 편리하게 이용하실 수 있습니다.

저칼로리 맥주 또는 맥주맛 음료의 제조방법 원문보기

IPC분류정보
국가/구분 한국(KR)/등록특허
국제특허분류(IPC9판)
  • C12C-012/02
  • C12C-005/02
  • A23L-002/38
  • C12R-001/865
출원번호 10-2010-0049393 (2010-05-27)
공개번호 10-2011-0129998 (2011-12-05)
등록번호 10-1153482-0000 (2012-05-30)
DOI http://doi.org/10.8080/1020100049393
발명자 / 주소
  • 정영식 / 경기도 이천시 갈산로**번길 **-*, 우성아파트 ***동 ***호 (갈산동)
  • 우종호 / 대전광역시 대덕구 덕암북로**번길 ** (덕암동)
출원인 / 주소
  • 오비맥주 주식회사 / 충청북도 청원군 현도면 현도공단로 ***
대리인 / 주소
  • 김 순 영; 김영철
심사청구여부 있음 (2010-05-27)
심사진행상태 등록결정(일반)
법적상태 등록

초록

기능성 물료를 첨가하여 맥주 또는 맥주맛 음료를 제조하는 방법에 관한 것으로, 기능성 물료는 폴리덱스트로스(Polydextrose); 펙틴(pectin); 검(gum); 당알코올; 및 올리고당을 포함하고, 기능성 물료의 함량은, 맥주 또는 맥주맛 음료의 중량을 기준으로, 0.3 내지 3.0 중량%이다.상기 맥주 또는 맥주맛 음료는 저당질, 저칼로리의 맥주 또는 맥주맛 음료로서 우수한 풍미를 갖는다.

대표청구항 ▼

기능성 물료를 첨가하여 맥주 또는 맥주맛 음료를 제조하는 방법으로,기능성 물료는 폴리덱스트로스(Polydextrose); 펙틴(pectin), 검(gum); 당알코올; 및 올리고당을 포함하고,기능성 물료의 함량은, 사용되는 맥아 및 기능성 물류의 원료 합산 중량을 기준으로, 3 내지 30 중량%인 맥주 또는 맥주맛 음료의 제조방법으로서, 맥아를 포함하는 원료를 양조용수와 혼합하여 당화시킨 후, 호프를 첨가하여 맥아즙을 추출하는 담금공정;맥아즙에 효모를 첨가하여 알코올과 탄산가스를 생성시키며 맛을 숙성하는 발효 및 저장공정; 및발효된

발명자의 다른 특허 :

이 특허에 인용된 특허 (1)

  1. [한국] 식물성 스테롤 함유 유음료 및 그 제조 방법 | 마스타케 겐지
    상세보기

이 특허를 인용한 특허 (2)

  1. [한국] 맥주맛 음료, 맥주맛 음료의 제조 방법, 및 맥주맛 음료에 양호한 농순함과 뒷맛의 질을 부여하는 방법 | 신카이 데쓰로, 마쓰이 유타, 고자키 요이치
    상세보기
  2. [한국] 비알콜 맥주 제조방법 | 정학재
    상세보기

관련 콘텐츠

저작권 관리 안내
섹션별 컨텐츠 바로가기

AI-Helper ※ AI-Helper는 오픈소스 모델을 사용합니다.

AI-Helper 아이콘
AI-Helper
안녕하세요, AI-Helper입니다. 좌측 "선택된 텍스트"에서 텍스트를 선택하여 요약, 번역, 용어설명을 실행하세요.
※ AI-Helper는 부적절한 답변을 할 수 있습니다.

선택된 텍스트

맨위로