초록

다양한 종류의 치즈를 제조하기 위한 구조 및 프로그램을 구비한 자동화된 치즈 제조 장치 및 이를 이용한 치조 제조 방법을 제공한다. 본 발명에 따른 자동화된 단일 치즈 제조 장치 및 이를 이용한 치즈 제조 방법을 제공함으로써, 번거로운 수작업 없이 다양한 종류의 치즈를 효율적으로 제조할 수 있다.

대표청구항 ▼

지면에 고정 배치되도록 구현된 지지대;상기 지지대에 연결되고, 치즈 제조 반응이 일어날 수 있는 공간이 내부에 구비된 상향 개방형 반응 용기;상기 반응 용기의 상부를 개방 또는 밀폐시킬 수 있도록 배치된 반응 용기 캡;상기 반응 용기 캡에 부착 또는 분리되고, 구동 모터와 연결되어 상기 반응 용기의 내부에서 상하 좌우로 회전 가능하게 배치된 교반기;상기 반응 용기 또는 반응 용기 캡의 일 면에 연결 배치되어 상기 반응 용기의 내부의 온도를 상승시키는 가열기;상기 반응 용기 또는 반응 용기 캡의 일 면에 연결 배치되어 상기 반응 용기

지면에 고정 배치되도록 구현된 지지대;상기 지지대에 연결되고, 치즈 제조 반응이 일어날 수 있는 공간이 내부에 구비된 상향 개방형 반응 용기;상기 반응 용기의 상부를 개방 또는 밀폐시킬 수 있도록 배치된 반응 용기 캡;상기 반응 용기 캡에 부착 또는 분리되고, 구동 모터와 연결되어 상기 반응 용기의 내부에서 상하 좌우로 회전 가능하게 배치된 교반기;상기 반응 용기 또는 반응 용기 캡의 일 면에 연결 배치되어 상기 반응 용기의 내부의 온도를 상승시키는 가열기;상기 반응 용기 또는 반응 용기 캡의 일 면에 연결 배치되어 상기 반응 용기의 내부의 온도를 하강시키는 냉각기;상기 반응 용기 또는 반응 용기 캡의 일 면에 연결 배치되어 상기 반응 용기의 내부로 치즈 제조시 요구되는 첨가물질을 도입하는 첨가물질 저장부; 및하나 이상의 치즈에 관한 제조 공정 프로그램이 저장되고, 상기 프로그램에 따른 상기 제조 공정의 각 단계별로 상기 지지대, 반응 용기, 반응 용기 캡, 교반기, 가열기, 냉각기 및 첨가물질 저장부 중 하나 이상을 선택하여 이를 전기기계적으로(electromechanically) 제어하도록 연결 배치된 프로그램 논리 제어기;를 포함하는 치즈 제조 장치.