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NTIS 바로가기국가/구분 | 한국(KR)/등록특허 | |
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국제특허분류(IPC8판) |
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출원번호 | 10-2011-7017032 (2011-07-21) | |
공개번호 | 10-2011-0104070 (2011-09-21) | |
등록번호 | 10-1483336-0000 (2015-01-09) | |
우선권정보 | 일본(JP) JP-P-2008-326618 (2008-12-22) | |
국제출원번호 | PCT/JP2009/070487 (2009-12-07) | |
국제공개번호 | WO 2010/073899 (2010-07-01) | |
번역문제출일자 | 2011-07-21 | |
DOI | http://doi.org/10.8080/1020117017032 | |
발명자 / 주소 |
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대리인 / 주소 |
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심사청구여부 | 있음 (2014-08-21) | |
심사진행상태 | 등록결정(일반) | |
법적상태 | 등록 |
본 발명은, 융해 성상(입안에서 녹는 감촉) 및 카카오 버터와의 상용성이 양호하고, 트랜스 지방산 함량이 낮고, 라우르산 함량이 낮은 비템퍼링형(non-tempered) 하드 버터 및 그의 제조 방법을 제공한다.라우린계 원료 유지(원료 유지 A 또는 해당 원료 유지 A를 분별하여 얻은 연질부(분별 올레인 a))와 비라우린계 원료 유지(원료 유지 B)를 혼합하여 혼합유를 얻은 후, 이 혼합유를 분별하여 비템퍼링형 하드 버터로서 사용할 수 있는 혼합유 연질부(분별 올레인 b)와 마가린 등에 사용할 수 있는 혼합유 경질부(분별 스테아린
라우린계 유지와 비라우린계 유지의 에스테르 교환유, 상기 에스테르 교환유의 분별 연질유, 팜핵 극도 경화유, 팜핵 올레인 극도 경화유 또는 팜핵 스테아린인 라우린계 원료 유지와, 상기 비라우린계 유지의 1종 또는 2종 이상 (단 1종의 경우 팜 스테아린으로 한정함)을 원료 유지로 한 구성 지방산이 팔미트산과 스테아르산의 합계 함량 55 내지 80 질량%, 올레산 함량 10 내지 40 질량%, 다가 불포화 지방산 함량 0 내지 15 질량%인 비라우린계 원료 유지를 혼합해서 혼합유를 얻은 후, 상기 혼합유를 분별하여 혼합유 연질부 및
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