초록 ▼

본 발명은 발효, 효소처리된 진피에서 항산화효과가 있음을 검증하고, 이를 근거로 진피를 이용하여 우리 몸속에서 항산화작용을 하는 음료제품을 상품화하고자 하는 것이다.상기 과제를 해결하기 위한 수단으로서, 본 발명은 진피를 발효처리하고, 발효처리가 끝난 진피로부터 진피발효물을 추출하고, 상기 진피발효물로부터 동결건조된 진피고체발효분말을 얻고, 또다른 방법으로 진피를 효소처리하여 동결건조된 진피고체효소분말을 얻고, 상기 동결건조된 분말시료들을 이용, 항산화효과를 실험하여 이를 입증하고, 상기에서 입증된 자료를 이용하여 발효진피분말을 제

본 발명은 발효, 효소처리된 진피에서 항산화효과가 있음을 검증하고, 이를 근거로 진피를 이용하여 우리 몸속에서 항산화작용을 하는 음료제품을 상품화하고자 하는 것이다.상기 과제를 해결하기 위한 수단으로서, 본 발명은 진피를 발효처리하고, 발효처리가 끝난 진피로부터 진피발효물을 추출하고, 상기 진피발효물로부터 동결건조된 진피고체발효분말을 얻고, 또다른 방법으로 진피를 효소처리하여 동결건조된 진피고체효소분말을 얻고, 상기 동결건조된 분말시료들을 이용, 항산화효과를 실험하여 이를 입증하고, 상기에서 입증된 자료를 이용하여 발효진피분말을 제조하고, 상기 발효진피분말에 여러가지 식품첨가물을 첨가하여 발효진피고형차를 제조하는 것이다.

대표청구항 ▼

멸균처리한 진피에 배양된 종균액을 무균적으로 접종하여 발효처리하고, 상기 발효처리된 진피로부터 진피발효물을 추출, 동결건조하고, 상기 진피발효물을 증류수에 첨가, 냉각기가 연결된 환류추출장치에서 추출하고, 추출이 끝난 진피발효물을 여과하고 농축하여, 농축된 진피발효물을 얻고, 상기 농축된 진피발효물을 동결건조하여 진피고체발효분말을 얻고, 또다른 방법으로 진피를 효소처리하여 동결건조된 진피고체효소분말을 얻고, 상기 진피고체발효, 효소분말을 시료로 하여, 진피의 항산화효과를 실험하기 위하여 페놀성 화합물 함량측정과, 플라보노이드 함량분

멸균처리한 진피에 배양된 종균액을 무균적으로 접종하여 발효처리하고, 상기 발효처리된 진피로부터 진피발효물을 추출, 동결건조하고, 상기 진피발효물을 증류수에 첨가, 냉각기가 연결된 환류추출장치에서 추출하고, 추출이 끝난 진피발효물을 여과하고 농축하여, 농축된 진피발효물을 얻고, 상기 농축된 진피발효물을 동결건조하여 진피고체발효분말을 얻고, 또다른 방법으로 진피를 효소처리하여 동결건조된 진피고체효소분말을 얻고, 상기 진피고체발효, 효소분말을 시료로 하여, 진피의 항산화효과를 실험하기 위하여 페놀성 화합물 함량측정과, 플라보노이드 함량분석과, 항산화효소 단백질 발현분석을 실험하고, 상기 실험을 통하여 발효, 효소처리된 진피로부터 항산화효과가 상승되었음을 입증하고, 상기 실험을 결과로 진피로부터 항산화효과가 있는 음료제품을 상품화할 수 있게 하는 것을 특징으로 진피의 발효, 효소처리를 통한 항산화효과의 검증방법.