초록 ▼

본 발명은 한약 젤리가 함유된 양갱 및 이의 제조방법에 관한 것으로 고형분 기준으로 한약재 추출물이 75 내지 95 중량%로 함유하는 다수개의 한약 젤리; 상기 한약 젤리 15 내지 45 중량%, 고형분 기준으로 한약재 추출물 0.1 내지 5 중량%, 한천 0.1 내지 5 중량%, 앙금 20 내지 30 중량%, 정백당 1 내지 15 중량%, 올리고당 0.5 내지 5 중량% 및 정제수 20 내지 50 중량%를 포함함으로써, 한약재 고유의 맛이 나는 젤리와 달콤하고 부드러운 맛이 나는 양갱 혼합물이 조화를 이루어 풍미가 우수하며 한약재

본 발명은 한약 젤리가 함유된 양갱 및 이의 제조방법에 관한 것으로 고형분 기준으로 한약재 추출물이 75 내지 95 중량%로 함유하는 다수개의 한약 젤리; 상기 한약 젤리 15 내지 45 중량%, 고형분 기준으로 한약재 추출물 0.1 내지 5 중량%, 한천 0.1 내지 5 중량%, 앙금 20 내지 30 중량%, 정백당 1 내지 15 중량%, 올리고당 0.5 내지 5 중량% 및 정제수 20 내지 50 중량%를 포함함으로써, 한약재 고유의 맛이 나는 젤리와 달콤하고 부드러운 맛이 나는 양갱 혼합물이 조화를 이루어 풍미가 우수하며 한약재 고유의 향미와 약효를 가질 수 있고 식감이 뛰어날 뿐만 아니라 종래 양갱에 비하여 오랜 기간 보존할 수 있다.

대표청구항

당도가 5 내지 8 브릭스인 한약재 추출물이 10 내지 30 중량%로 함유하는 다수개의 한약 젤리;상기 한약 젤리 15 내지 45 중량%, 당도가 5 내지 8 브릭스인 한약재 추출물 0.1 내지 5 중량%, 한천 0.1 내지 5 중량%, 앙금 20 내지 30 중량%, 정백당 1 내지 15 중량%, 올리고당 0.5 내지 5 중량% 및 정제수 20 내지 50 중량%를 포함하는 것을 특징으로 하는 한약 젤리가 함유된 양갱.

당도가 5 내지 8 브릭스인 한약재 추출물이 10 내지 30 중량%로 함유하는 다수개의 한약 젤리;상기 한약 젤리 15 내지 45 중량%, 당도가 5 내지 8 브릭스인 한약재 추출물 0.1 내지 5 중량%, 한천 0.1 내지 5 중량%, 앙금 20 내지 30 중량%, 정백당 1 내지 15 중량%, 올리고당 0.5 내지 5 중량% 및 정제수 20 내지 50 중량%를 포함하는 것을 특징으로 하는 한약 젤리가 함유된 양갱.