초록

본 발명은 (a) 불린 쌀을 볶다가 물을 넣고 끓여 준비하는 단계; (b) 소고기, 표고버섯, 브로콜리, 당근, 호박, 양파 및 파프리카의 부재료들을 잘게 썬 후 볶아 준비하는 단계; (c) 상기 (a)단계의 준비한 쌀과 상기 (b)단계의 준비한 부재료들을 혼합한 혼합물에 물을 넣고 끓이면서 계란을 풀어 넣는 단계; 및 (d) 상기 (c)단계의 끓인 혼합물에 매생이를 첨가하여 끓인 후 동결건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 즉석 표고 매생이죽의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 즉석 표고 매생이죽을 제공한다.

대표청구항 ▼

(a) 쌀 80~120 중량부를 세척하고 1~3시간 동안 불린 후, 참기름 4~6 중량부를 두른 프라이팬에 상기 불린 쌀을 넣고 10~30초 동안 볶다가 물 240~360 중량부를 넣고 6~10분 동안 끓여 준비하는 단계;(b) 소고기 8~12 중량부를 3~5 mm로 잘게 다지고, 표고버섯 20~30 중량부, 브로콜리 8~12 중량부, 당근 8~12 중량부, 호박 8~12 중량부, 양파 8~12 중량부 및 파프리카 16~24 중량부의 부재료들을 각각 5~7 mm로 잘게 썬 후, 참기름 4~6 중량부를 두른 프라이팬에 상기 잘게 썬

(a) 쌀 80~120 중량부를 세척하고 1~3시간 동안 불린 후, 참기름 4~6 중량부를 두른 프라이팬에 상기 불린 쌀을 넣고 10~30초 동안 볶다가 물 240~360 중량부를 넣고 6~10분 동안 끓여 준비하는 단계;(b) 소고기 8~12 중량부를 3~5 mm로 잘게 다지고, 표고버섯 20~30 중량부, 브로콜리 8~12 중량부, 당근 8~12 중량부, 호박 8~12 중량부, 양파 8~12 중량부 및 파프리카 16~24 중량부의 부재료들을 각각 5~7 mm로 잘게 썬 후, 참기름 4~6 중량부를 두른 프라이팬에 상기 잘게 썬 소고기를 넣고 볶고, 그 다음으로 상기 잘게 썬 표고버섯과 당근을 넣고 볶다가 상기 잘게 썬 호박과 브로콜리를 넣고 볶은 후, 그 다음 상기 잘게 썬 파프리카와 양파를 넣고 볶아주면서 소금 4~6 중량부를 첨가하여 준비하는 단계;(c) 상기 (a)단계의 준비한 쌀과 상기 (b)단계의 준비한 소고기 및 부재료들을 혼합한 혼합물에 물 240~360 중량부를 넣고 8~12분간 끓이면서 계란을 풀어 넣는 단계; 및(d) 상기 (c)단계의 끓인 혼합물에 (a)단계의 쌀 중량대비 매생이 10~25 중량부를 첨가하여 2~4분간 끓인 후 동결건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 즉석 표고 매생이죽의 제조방법.